西红柿炒鸡蛋

“西红柿炒鸡蛋，大众、普通、及其家常。营养学老师讲课的时候也提到西红柿炒鸡蛋是一道绝佳搭配的菜肴，西红柿里的番茄素只有和蛋白质结合一起炒才能发挥作用，起到防癌抗癌的效果。一个西红柿炒鸡蛋，百家做百家味，我喜欢将西红柿切得比较小，让西红柿和鸡蛋充分融合在一起的那种，每次我炒的西红柿炒鸡蛋孩子就特别爱吃，没有酸味，非常下饭。今天炒了鸡蛋西红柿，用紫米杂粮饭加黄瓜装点成一朵太阳花，让宝宝看着饭菜心也乐开了花，生活需要装点，平凡而不失典雅.....”
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西红柿炒鸡蛋的用料

主料

西红柿 一个 西红柿 一个

辅料

番茄酱 适量 番茄酱 适量
油 适量 油 适量

西红柿炒鸡蛋的做法

#西红柿炒鸡蛋的做法图解2

步骤1

准备好原材料
#西红柿炒鸡蛋的做法图解3

步骤2

西红柿洗净，用刀轻轻画上十字刀
#西红柿炒鸡蛋的做法图解4

步骤3

用叉子叉住，放入烫水中均匀烫十几秒，然后就很轻松地去皮了
#西红柿炒鸡蛋的做法图解5

步骤4

将西红柿切成小块
#西红柿炒鸡蛋的做法图解6

步骤5

香葱切成葱花
#西红柿炒鸡蛋的做法图解7

步骤6

鸡蛋打入碗里，加入少许盐，充分搅打均匀
#西红柿炒鸡蛋的做法图解8

步骤7

锅里放入适量油烧到六成热，倒入鸡蛋液，凝固后快速翻炒几下出锅待用
#西红柿炒鸡蛋的做法图解9

步骤8

锅里再次加入适量油烧到三成热，加入番茄酱炒出香味
#西红柿炒鸡蛋的做法图解10

步骤9

加入西红柿翻炒，将西红柿的汁炒出来
#西红柿炒鸡蛋的做法图解11

步骤10

加入炒好的鸡蛋翻炒混合均匀
#西红柿炒鸡蛋的做法图解12

步骤11

加入适量盐，翻炒均匀，最后撒上葱花后关火
#西红柿炒鸡蛋的做法图解13

步骤12

炒好的西红柿炒鸡蛋和紫米杂粮饭装成一朵话的形状，用黄瓜做成叶片，一顿简单又营养的儿童餐做好了

西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧


一、鸡蛋一定要充分搅打均匀，盐只加一点点，因为后面要加盐；二、炒鸡蛋的时候倒入要等凝固定型后再翻炒，全部凝固就出锅待用，不要炒老了；三、炒好的鸡蛋倒入西红柿中后还要稍微再炒一会，让其更好地融合，更营养、更好吃。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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