无油版蔓越莓海绵蛋糕
“现在做的最多的应该就是海绵蛋糕了,实在是因为做起来省事儿,而且最后收拾的时候也非常简单。不过这次做了两次才成功,主要还是因为我当时头脑一热考虑不周了。第一次做用的是我习惯的蜂蜜海绵蛋糕配方,这个配方粉量相对少一些,结果加了蔓越莓烤好之后几乎都沉底儿了;就又做了第二次,换了个非常简练的方子,终于蔓越莓没有沉底儿现象了。不过,两次烤出来的蛋糕涨发效果都是不错的,都到了满模状态,而且蛋糕的组织气孔也都很均匀。材料:(6寸圆模)鸡蛋3个(净重约150g),低筋面粉110g,细砂糖100g,酒渍蔓越莓30g”
所属分类:
烘焙
儿童
蛋糕
下午茶
戚风蛋糕
生日
无油版蔓越莓海绵蛋糕的做法
无油版蔓越莓海绵蛋糕的烹饪技巧
1. 模具为什么要事先处理呢?因为烤海绵蛋糕需要用到不沾模,我手头的是阳极铝戚风模,只好这么处理了再用啦。。2. 在加入的酒渍蔓越莓表面裹一层面粉,有助于使其在面糊中均匀分布;3. 全蛋打发注意需要隔温水,这样能比较快速的打好蛋糊,而且蛋糊稳定性也好;当然,夏天天气很热的时候,室温蛋就不用这么操作啦。。。 -使用的厨具:打蛋器、电烤箱
无油版蔓越莓海绵蛋糕的相关推荐
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
评论
发表评论,你需要 登录 或 注册
发表评论