斑斓双色酸奶蛋糕

“自制的酸奶总会留下一些烤酸奶蛋糕，它和戚风蛋糕一样是我家早餐桌上的常客，做法简单，食材常见，蛋糕的味道更与它的热量成反比，吃起来湿润细腻，柔嫩香滑，吃过后它淡淡的酸奶味道让人回味无穷。 千不该万不万不该在下面放蓝莓酱，因为烤好后颜色真不好看，但是口感增加了一丝酸甜还是不错的，刚好做了杯子蛋糕剩下点奶油直接抹在蛋糕上面，香软不腻，很好吃。 平凡的酸奶蛋糕增加几些色彩是不是很像我们平淡生活中的那些偶尔增色的小幸福呢！”
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斑斓双色酸奶蛋糕的用料

主料

酸奶 200G 酸奶 200G
白糖 60G 白糖 60G

辅料

蛋糕粉 70G 蛋糕粉 70G
斑斓香精 两滴 斑斓香精 两滴

斑斓双色酸奶蛋糕的做法

#斑斓双色酸奶蛋糕的做法图解2

步骤1

准备好所需要的材料，酸奶是提前自制的
#斑斓双色酸奶蛋糕的做法图解3

步骤2

酸奶倒入盆中，加入玉米油混合搅拌均
#斑斓双色酸奶蛋糕的做法图解4

步骤3

鸡蛋分开蛋黄与蛋白，蛋黄一个个加入酸奶中搅拌均
#斑斓双色酸奶蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋糕粉过筛后加入（过筛一下粉质再细腻
#斑斓双色酸奶蛋糕的做法图解6

步骤5

用刮勺翻拌混合成细腻的蛋糕糊（不要过份的搅拌，以免面粉起筋
#斑斓双色酸奶蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋清搅至鱼眼泡状时加入30G白糖
#斑斓双色酸奶蛋糕的做法图解8

步骤7

中途加入剩下的白糖继续打至中性发泡（这次打的有点过了
#斑斓双色酸奶蛋糕的做法图解9

步骤8

取一半的蛋白与酸奶蛋黄糊混
#斑斓双色酸奶蛋糕的做法图解10

步骤9

再加入余下的蛋白泡继续切拌混合成细腻的蛋糕面糊
#斑斓双色酸奶蛋糕的做法图解11

步骤10

取一半的蛋糕糊加入两滴斑斓香精成为绿色面糊
#斑斓双色酸奶蛋糕的做法图解12

步骤11

模具底部放点蓝莓果酱，倒入原味蛋糕糊，斑斓面糊倒在上面，最后撒上蔓越莓干。我还做了几只小纸杯
#斑斓双色酸奶蛋糕的做法图解13

步骤12

烤箱提前预热，烤盘装半盘温水放最下层，蛋糕模放在烤盘里（如果是活底蛋糕模要用锡纸包好）
#斑斓双色酸奶蛋糕的做法图解14

步骤13

度，烤50分钟出炉
#斑斓双色酸奶蛋糕的做法图解15

步骤14

放凉后倒扣脱模，感觉后悔放蓝莓果酱了
#斑斓双色酸奶蛋糕的做法图解16

步骤15

奶油就随意抹了些，配着吃更显甜蜜呀

斑斓双色酸奶蛋糕的烹饪技巧


蛋白打至中性就行了，不要打过了。如果用活底蛋糕模做一定要用锡纸把下面包好，以免进水； -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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