猫咪月饼

“自从吃过我做的月饼后我家女儿隔三差五就给我要月饼吃，月饼这东西赶在节日吃没什么感觉，因为家里多的吃不完，早就腻味了，但是放在平时就觉得挺好吃的，刚好家里还有转化糖浆，自己炒了豆沙馅，月饼形状看多了有点不讨喜，所以还是做成宝宝喜欢的卡通形状，也不用模具，轻轻捏两下一个可爱的小猫咪月饼就做好了， 都说一款新烤箱需要有一个磨合期，去摸清对方的脾气、性格，不过我发现长帝e•Bake互联网烤箱-CRDF30A跟我还是挺默契的，就像一个老朋友一样，试了3次，无论温度还是成品都是很让人满意的，这说明什么问题呢？就是温度比较精准，没有太大温差，我们才会这么得心应手。”
所属分类： 烘焙   儿童   中秋   饼  

猫咪月饼的用料

主料

中筋面粉 100g 中筋面粉 100g
转化糖浆 70g 转化糖浆 70g
豆沙馅 200g

辅料

枧水 1g 枧水 1g
蛋液 少许

猫咪月饼的做法

#猫咪月饼的做法图解2

步骤1

准备好食材。
#猫咪月饼的做法图解3

步骤2

将枧水和花生油倒入转化糖浆中拌匀。
#猫咪月饼的做法图解4

步骤3

筛入面粉和奶粉拌匀揉成面团后静置1-2小时。
#猫咪月饼的做法图解5

步骤4

将面团分成25g一个的小面团团成球，豆沙馅分成15g一个的圆球。
#猫咪月饼的做法图解6

步骤5

取一个面皮压扁，上面包上豆沙馅收口团圆。
#猫咪月饼的做法图解7

步骤6

用拇指和食指在上面捏两个耳朵。
#猫咪月饼的做法图解8

步骤7

刷上或喷上一层水。
#猫咪月饼的做法图解9

步骤8

烤箱设置180度上下烤20分钟。
#猫咪月饼的做法图解10

步骤9

烤箱预热好后月饼放在中层。
#猫咪月饼的做法图解11

步骤10

烤5分钟后取出刷上一层蛋液。
#猫咪月饼的做法图解12

步骤11

继续入烤箱烘烤。
#猫咪月饼的做法图解13

步骤12

烤好后的月饼取出晾凉，巧克力放裱花袋中隔水融化。
#猫咪月饼的做法图解14

步骤13

在上面挤上表情即可。

猫咪月饼的烹饪技巧


豆沙馅自己炒的会较干更好用，刷蛋液的时候尽量让蛋液稀一点薄薄刷一层出来比较好看，具体的烘烤时间要根据自己月饼的大小自由调整。月饼刚烤好会比较硬，需要放几天回油后就会变软哒，不要太心急。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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