广式水果月饼

“我们很少吃广式月饼，怕太甜腻，但每年都会买这种小小的水果馅广月，因为儿子很爱吃，里边的馅QQ的带点果味很好吃，类似凤梨酥。今年决定自己做，这次的水果馅是买的，其实也可以尝试自己做的，主料是冬瓜泥、水果泥、麦芽糖、白糖、淀粉、食用油。做这种月饼不适合做得太大，所以用了50克一个的模，还可以做得更小更可爱！”
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广式水果月饼的用料

主料

普通面粉 100g 普通面粉 100g
枧水 1g 枧水 1g
食用油 25g

辅料

香橙、哈蜜瓜水果馅 520g 香橙、哈蜜瓜水果馅 520g

广式水果月饼的做法

#广式水果月饼的做法图解2

步骤1

将转化糖浆、枧水、食用油倒入盆中搅拌均匀
#广式水果月饼的做法图解3

步骤2

筛入面粉和奶粉，拌成团
#广式水果月饼的做法图解4

步骤3

放保鲜袋里松弛半小时
#广式水果月饼的做法图解5

步骤4

今天我用的是50g的模具，所以将饼皮分成10g每个、馅料分成40g每个，分别搓圆
#广式水果月饼的做法图解6

步骤5

取一个饼皮面团，用手掌按扁，再擀一下
#广式水果月饼的做法图解7

步骤6

放上一份水果馅料，放到虎口位置一边用手指推一边向上收口
#广式水果月饼的做法图解8

步骤7

包好的饼皮拍上少许面粉防粘，放入月饼模具
#广式水果月饼的做法图解9

步骤8

用力一压成型
#广式水果月饼的做法图解10

步骤9

挤出放在烤盘上
#广式水果月饼的做法图解11

步骤10

拿起模具花片
#广式水果月饼的做法图解12

步骤11

表面喷些水放入预热好200度的烤箱中层先烤5分钟定型
#广式水果月饼的做法图解13

步骤12

再拿出均匀地刷上一层蛋液
#广式水果月饼的做法图解14

步骤13

继续烤15分钟即可出炉
#广式水果月饼的做法图解15

步骤14

切开看看，薄薄的皮满满的馅料
#广式水果月饼的做法图解16

步骤15

包上包装送人也很体面！

广式水果月饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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