紫薯南瓜冰皮月饼

“这款的做法和上次的彩色冰皮月饼不同，这次是先包再蒸，刚蒸好的冰皮月饼晶莹剔透，软糯香甜，放冰箱里冷藏一会再吃更好。但是不能放过久，久了会硬，需要重新加热再吃，这是和上款不同的地儿，是外表更精致的一款冰皮月饼。””
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紫薯南瓜冰皮月饼的用料

主料

紫薯 110克 紫薯 110克
糯米粉 80克 糯米粉 80克

辅料

南瓜 800克 南瓜 800克
玉米油 20克 玉米油 20克

紫薯南瓜冰皮月饼的做法

#紫薯南瓜冰皮月饼的做法图解2

步骤1

.内馅南瓜切块，隔水蒸熟
#紫薯南瓜冰皮月饼的做法图解3

步骤2

蒸好压成泥，倒入锅内翻炒
#紫薯南瓜冰皮月饼的做法图解4

步骤3

冰皮的做法：去皮紫薯100克，蒸熟加30克水压成泥
#紫薯南瓜冰皮月饼的做法图解5

步骤4

然后把紫薯泥100克、糯米粉80克、粘米粉30克、澄粉20克、玉米油20克、砂糖30克、混匀后，加70毫升清水用筷子搅拌
#紫薯南瓜冰皮月饼的做法图解6

步骤5

用手均匀成团，盖上保鲜膜醒15分钟
#紫薯南瓜冰皮月饼的做法图解7

步骤6

醒好的面团，冰皮40克、南瓜泥40克、面团包入南瓜泥，月饼模中撒糕粉敲一下，把包好的面团放入按实脱模，上锅蒸5分钟
#紫薯南瓜冰皮月饼的做法图解8

步骤7

蒸好了
#紫薯南瓜冰皮月饼的做法图解9

步骤8

蒸好后，开盖拿出装盘
#紫薯南瓜冰皮月饼的做法图解10

步骤9

好吃，晶莹剔透，软糯香甜

紫薯南瓜冰皮月饼的烹饪技巧


材料中的水量供参考，紫薯和面粉品种不同会有不同的吸水性，水别一次加入，边加边看，直到面团揉软即可。 -使用的厨具：蒸锅

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