香煎糍粑鱼

“糍粑鱼是我们湖北的特色菜，花椒的麻味和辣椒的辣味，巧妙结合，搭配鱼肉的韧劲鲜嫩，是极佳的下饭菜。吃腻了红烧或清蒸，也可试试这道佳肴^_^。”
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香煎糍粑鱼的用料

主料

草鱼 500克

辅料

盐 3勺 盐 3勺
酱油 2勺 酱油 2勺
料酒 1茶匙 料酒 1茶匙
干红辣椒 5条 干红辣椒 5条
姜末 1汤匙 姜末 1汤匙

香煎糍粑鱼的做法

#香煎糍粑鱼的做法图解2

步骤1

鱼块洗净，放入以上除葱以外的所有调料，腌渍两小时。然后拿到太阳下晒3小时，去除水分。
#香煎糍粑鱼的做法图解3

步骤2

热锅放油，烧至八成熟，依次码好鱼块，中小火四面煎成金黄色。此步骤至少一刻钟。
#香煎糍粑鱼的做法图解4

步骤3

放入切好的葱段，加小碗水，大火收汁。
#香煎糍粑鱼的做法图解5

步骤4

盛盘即可。食欲大增。

香煎糍粑鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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