香辣小龙虾


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香辣小龙虾的用料

主料

小龙虾 2斤 小龙虾 2斤
葱 适量 葱 适量
蒜 1头 蒜 1头
花椒 适量 花椒 适量
桂皮 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
五香粉 适量 五香粉 适量
啤酒 适量

香辣小龙虾的做法

#香辣小龙虾的做法图解2

步骤1

小龙虾用清水冲洗3次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，清洁干净。
#香辣小龙虾的做法图解3

步骤2

龙虾尾巴有左中右三瓣，红圈中，中间那个长在最上面的瓣，用食指和拇指捏着最根部掐断一扭，扯出来的就是泥肠子了。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。
#香辣小龙虾的做法图解4

步骤3

用刷子将虾子刷洗干净，沥干水份
#香辣小龙虾的做法图解5

步骤4

锅里面放油，比炒菜多一倍。烧热，放入控干的小龙虾。炒均匀。放入所有配料，炒到小龙虾变红。
#香辣小龙虾的做法图解6

步骤5

盛出来备用。
#香辣小龙虾的做法图解7

步骤6

锅里剩下的油，放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合，加两茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均匀。
#香辣小龙虾的做法图解8

步骤7

倒入小龙虾，翻炒均匀
#香辣小龙虾的做法图解9

步骤8

兑一瓶啤酒不够加水，不要淹没龙虾，刚齐平为好。加一茶匙盐。和少许料酒
#香辣小龙虾的做法图解10

步骤9

大火煮到汤汁下去一半。关火，泡一会，汤汁稍微凉一点就可以吃了。

香辣小龙虾的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 10   香辣小龙虾的做法步骤

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