陀螺杏仁酥

“这是一款制作非常简单的小饼干，简单到黄油只需稍稍打发，然后把粉类材料混匀加入拌匀就行了，而造型更可以随意，就算用手随便团成小球都可以。做好的饼干口感香酥，空口吃就很好，但如果配上酸甜的蔓越莓夹馅儿，口感会更好哦~而且，放了夹馅之后的造型，是不是很像陀螺呢？材料：（约两盘）酥饼：黄油100g，低筋面粉100g，糖粉50g，杏仁粉50g，盐1小撮馅料：黄油20g，酒渍蔓越莓15g”
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陀螺杏仁酥的用料

主料

黄油 100g 黄油 100g
糖粉 50g 糖粉 50g
盐 1小撮

辅料

黄油 20g 黄油 20g

陀螺杏仁酥的做法

#陀螺杏仁酥的做法图解2

步骤1

将低粉过筛
#陀螺杏仁酥的做法图解3

步骤2

然后加入杏仁粉和糖粉
#陀螺杏仁酥的做法图解4

步骤3

用手抓匀
#陀螺杏仁酥的做法图解5

步骤4

黄油在室温下软化后搅打均匀
#陀螺杏仁酥的做法图解6

步骤5

加入混匀的粉类
#陀螺杏仁酥的做法图解7

步骤6

翻拌均匀
#陀螺杏仁酥的做法图解8

步骤7

然后将面糊装入裱花袋中
#陀螺杏仁酥的做法图解9

步骤8

通过挤-压的方式挤出矮圆锥形，送入冰箱冷藏约15分钟；同时开始预热烤箱，设定饼干模式、175度（实际约170度）、30分钟
#陀螺杏仁酥的做法图解10

步骤9

约15分钟后，从冰箱中取出饼干，送入预热好的烤箱，烘烤12~15分钟
#陀螺杏仁酥的做法图解11

步骤10

出炉晾凉备用
#陀螺杏仁酥的做法图解12

步骤11

制作馅料：将软化好的黄油打匀
#陀螺杏仁酥的做法图解13

步骤12

加入切碎的酒渍蔓越莓
#陀螺杏仁酥的做法图解14

步骤13

搅拌均匀
#陀螺杏仁酥的做法图解15

步骤14

取一块饼干，在背面抹一层馅料
#陀螺杏仁酥的做法图解16

步骤15

然后和另一块饼干背对背贴合到一起即可

陀螺杏仁酥的烹饪技巧


1. 这款饼干的制作非常简单，黄油不需要打发，只要搅打至颜色稍变浅即可；2. 做好的面糊偏干，所以这款饼干的造型不适合用带齿的花嘴去挤花型，不过可以用直径1~1.3cm的圆形花嘴，这样挤出来的圆锥形也会相对漂亮些； -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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