橄榄油香煎小土豆

“橄榄油不仅可以凉拌菜肴，还可以以煎、炒、炸、煮等方式来烹饪食材，因为橄榄油的烟点要比其他食用油要高，所以，完全可以放心使用。买菜的时候看见菜场有小土豆卖，而且看上去非常新鲜，于是便毫不犹豫的买了些回来，着手制作了这道香辣开胃的“橄榄油香煎小土豆”，相信这道菜是众人所爱。”
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橄榄油香煎小土豆的用料

主料

小土豆 300g 小土豆 300g

辅料

盐 适量 盐 适量
孜然粉 适量 孜然粉 适量
鲜酱油 5g 鲜酱油 5g

橄榄油香煎小土豆的做法

#橄榄油香煎小土豆的做法图解2

步骤1

橄榄油和小土豆
#橄榄油香煎小土豆的做法图解3

步骤2

小土豆洗净后放入开水中煮大概15分钟左右，用一根筷子能轻松的把最大的土豆扎透，便可捞起过凉
#橄榄油香煎小土豆的做法图解4

步骤3

用刀面轻轻把土豆压扁
#橄榄油香煎小土豆的做法图解5

步骤4

锅中倒入橄榄油
#橄榄油香煎小土豆的做法图解6

步骤5

将小土豆煎制两面金黄捞出
#橄榄油香煎小土豆的做法图解7

步骤6

锅留少量底油，放入葱花爆香
#橄榄油香煎小土豆的做法图解8

步骤7

放入煎好的土豆和盐，翻炒均匀
#橄榄油香煎小土豆的做法图解9

步骤8

放入孜然粉
#橄榄油香煎小土豆的做法图解10

步骤9

辣椒面和鲜酱油
#橄榄油香煎小土豆的做法图解11

步骤10

翻炒片刻关火，起锅前放入少许花椒油
#橄榄油香煎小土豆的做法图解12

步骤11

炒拌均匀后即可盛出，吃在嘴里非常香哦！

橄榄油香煎小土豆的烹饪技巧


1、土豆越小越入味2、在按压土豆时不要太用力，用力过大会把土豆压碎的3、我觉得连土豆皮一起吃更香，如果不喜欢，可以煮好后将皮去掉 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

上传我做的这道菜

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