香辣蟹炒年糕

“超市买的冻切梭子蟹，今天中午用它来炒年糕吃！”
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香辣蟹炒年糕的用料

主料

冻切梭子蟹 500克 冻切梭子蟹 500克

辅料

色拉油 适量 色拉油 适量
生抽 适量 生抽 适量
盐 半小勺 盐 半小勺
香油 少许 香油 少许
蒜头 3瓣 蒜头 3瓣
葱 1根 葱 1根
生粉 适量

香辣蟹炒年糕的做法

#香辣蟹炒年糕的做法图解2

步骤1

冻切梭子蟹解冻干净捞出沥干水分
#香辣蟹炒年糕的做法图解3

步骤2

年糕提前浸泡一会，如果是新鲜的软的就不需要
#香辣蟹炒年糕的做法图解4

步骤3

蒜头拍碎，姜片红辣椒准备好
#香辣蟹炒年糕的做法图解5

步骤4

把梭子蟹一个一个蘸上生粉里备用
#香辣蟹炒年糕的做法图解6

步骤5

起油锅，先放入豆豉酱爆香
#香辣蟹炒年糕的做法图解7

步骤6

接着放入蒜、姜、红辣椒爆香
#香辣蟹炒年糕的做法图解8

步骤7

放入蘸过生粉的梭子蟹煎一会再翻炒
#香辣蟹炒年糕的做法图解9

步骤8

加入料酒
#香辣蟹炒年糕的做法图解10

步骤9

加点盐
#香辣蟹炒年糕的做法图解11

步骤10

加点生抽
#香辣蟹炒年糕的做法图解12

步骤11

加老抽
#香辣蟹炒年糕的做法图解13

步骤12

加砂糖炒匀
#香辣蟹炒年糕的做法图解14

步骤13

加入年糕一起炒匀
#香辣蟹炒年糕的做法图解15

步骤14

加少量清水煮开
#香辣蟹炒年糕的做法图解16

步骤15

等汁水快收干时撒上葱花
#香辣蟹炒年糕的做法图解17

步骤16

淋上香油翻炒均匀出锅

香辣蟹炒年糕的烹饪技巧


我家不是太能吃辣，所以这道菜辣味不重的，自己根据喜好调整！ -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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