牛奶小餐包

“牛奶小餐包，烘烤之前在小餐包上撒了椰蓉，牛奶的甜香和椰蓉的香味相结合，真的是那种越吃越香的感觉，让你可以一个接着一个~”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   早餐  

牛奶小餐包的用料

主料

高筋面粉 300克 高筋面粉 300克
盐 3克 盐 3克
蛋液 30克 蛋液 30克
黄油 20克

牛奶小餐包的做法

#牛奶小餐包的做法图解2

步骤1

将牛奶和蛋液倒入面包机中，糖和盐对角放入；
#牛奶小餐包的做法图解3

步骤2

倒入高筋面粉，在面粉中间挖个小洞，倒入酵母；
#牛奶小餐包的做法图解4

步骤3

将面包桶装入面包机中；
#牛奶小餐包的做法图解5

步骤4

手机遥控和面程序，设定30分钟，启动；
#牛奶小餐包的做法图解6

步骤5

面包机运作，搅拌刀开始工作；
#牛奶小餐包的做法图解7

步骤6

在面包机工作十分钟时，放入切成小块的软化黄油；
#牛奶小餐包的做法图解8

步骤7

分钟和面结束，面团可拉出薄膜；
#牛奶小餐包的做法图解9

步骤8

将面团揉圆放入盆中，进行基础发酵；
#牛奶小餐包的做法图解10

步骤9

面团发酵至2倍大小；
#牛奶小餐包的做法图解11

步骤10

面团排气，分割成9等份，滚圆松弛15分钟；
#牛奶小餐包的做法图解12

步骤11

均匀摆入28*28的烤盘上，放入烤箱进行最后发酵；
#牛奶小餐包的做法图解13

步骤12

发至2倍以上大小，刷上一层蛋液，均匀撒上椰蓉，烤箱预热170度，烤15分钟。

牛奶小餐包的烹饪技巧


1、天热时，面包机和面把上盖打开着，避免由于温度过高导致酵母失效。2、黄油可在和面十分钟时加入，也可以改用橄榄油，那就和液体同时加入，但我觉得这款牛奶餐包用黄油在口感上会更香。3、面粉的吸水性不同，所以液体请酌情增减。 -使用的厨具：面包机、电烤箱

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