【芥香三文鱼芒果沙拉】

“家宴的前菜中，通常会选用一些新鲜水果、蔬菜、鱼类等等，制作成刺身或者沙拉。这些前菜主要起到一个唤醒味蕾，调动食欲的作用。今天这道“芥香三文鱼芒果沙拉”，选用新鲜的三文鱼的中段部分做为主要食材。这个部位的三文鱼，肉质尤为肥美，常被用来制作刺身，沙拉等菜肴。同时添加了芒果，青瓜，牛心菜等蔬菜，再辅以少许香脆的坚果，健康又低脂。调味方面，根据自己的喜欢，借鉴了“日式刺身”的制作，将青芥末，日式酱油，柠檬汁，现磨黑胡椒混合均匀后，再加上少许沙拉酱，鲜甜中隐隐透出一丝丝的辛辣，但又不会太冲，绝对能够唤醒你的味蕾！个人感觉这道沙拉好非常吃，应该会适合大多数人的口味哦~”
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【芥香三文鱼芒果沙拉】的用料

主料

深海三文鱼 200g左右 深海三文鱼 200g左右
黄瓜 半根 黄瓜 半根
坚果 少许

辅料

青芥末 5g 青芥末 5g
柠檬汁 适量 柠檬汁 适量
沙拉酱 10ml

【芥香三文鱼芒果沙拉】的做法

#【芥香三文鱼芒果沙拉】的做法图解2

步骤1

准备好全部食材，坚果先用烤箱烤熟或是用锅子炒熟；
#【芥香三文鱼芒果沙拉】的做法图解3

步骤2

芒果从中间核的位置切开，然后划格子取肉备用；
#【芥香三文鱼芒果沙拉】的做法图解4

步骤3

黄瓜去皮，切丁。如果不想沙拉里的水分太多的话，也可以去除黄瓜芯；
#【芥香三文鱼芒果沙拉】的做法图解5

步骤4

将砧板，刀具先用医用酒精消毒，然后取出三文鱼刺（如果买来的三文鱼已经去过刺，则省略这一步）；
#【芥香三文鱼芒果沙拉】的做法图解6

步骤5

去除鱼皮后，将三文鱼肉切丁。颗粒不要太小，以免影响口感；
#【芥香三文鱼芒果沙拉】的做法图解7

步骤6

牛心菜洗净后，取叶子部分，撕小块，然后将所有材料放入容器中；
#【芥香三文鱼芒果沙拉】的做法图解8

步骤7

再加入烤香冷却的坚果；
#【芥香三文鱼芒果沙拉】的做法图解9

步骤8

将青芥末，日式酱油，柠檬汁，现磨黑胡椒混合均匀，倒入容器中；
#【芥香三文鱼芒果沙拉】的做法图解10

步骤9

再挤上些沙拉酱，用勺子轻轻拌匀（因为鱼肉和芒果都很脆弱，所以请不要大力搅拌！）；
#【芥香三文鱼芒果沙拉】的做法图解11

步骤10

装盘食用。

【芥香三文鱼芒果沙拉】的烹饪技巧


1. 一定要选择新鲜的深海三文鱼的中段，同时用到的厨具都要事先消毒； 2. 蔬菜还可以选择沙拉菜，苦菊等等，只要不是含水量特别大的蔬菜和水果，都可以加进去，主要还是看个人喜欢； 3. 调味汁也可以根据自己喜欢，换成油醋汁等等； 4. 拌匀后尽快食用。

上传我做的这道菜

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