三文鱼肉松橄榄包

“计划好要做三文鱼肉松，所以提前把面发上啦！就等着肉松做好，趁着新鲜劲儿，夹入小餐包中，嘿，想着就香！”
所属分类： 烘焙   面包   早餐  

三文鱼肉松橄榄包的用料

主料

新良焙食尚原味面包粉 180克 新良焙食尚原味面包粉 180克
酵母 2.5克 酵母 2.5克
鸡蛋 40克 鸡蛋 40克
黄油 30克

辅料

三文鱼肉松 适量 三文鱼肉松 适量
表面刷蛋液 少许

三文鱼肉松橄榄包的做法

#三文鱼肉松橄榄包的做法图解2

步骤1

面包材料除黄油外全部入面包桶内
#三文鱼肉松橄榄包的做法图解3

步骤2

启动和面程序，待面团光滑后，放入软化的黄油，继续和面
#三文鱼肉松橄榄包的做法图解4

步骤3

我用的柏翠面包机，两个IMIX程序只使用了一个半，也就是30分钟，可以拉出手套膜，将搅拌棒取出，面团收圆，进行基础发酵
#三文鱼肉松橄榄包的做法图解5

步骤4

待面团是原来的3倍大小，手指蘸面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功
#三文鱼肉松橄榄包的做法图解6

步骤5

面团取出，置于案上，用电子秤分成六等份，滚圆，盖保鲜膜，松弛10分钟
#三文鱼肉松橄榄包的做法图解7

步骤6

取其中一个面团，擀成椭圆形
#三文鱼肉松橄榄包的做法图解8

步骤7

由下向上卷起，卷成细长的橄榄形
#三文鱼肉松橄榄包的做法图解9

步骤8

其它小面团依次处理，放在不粘烤盘中，蒙上保鲜膜，于温暖湿润处进行二次发酵
#三文鱼肉松橄榄包的做法图解10

步骤9

面团发至二倍大时，表面刷蛋液，烤箱开始预热180度
#三文鱼肉松橄榄包的做法图解11

步骤10

入预热好的烤箱中层，180度，上下火，15分钟左右
#三文鱼肉松橄榄包的做法图解12

步骤11

取出，晾架上晾凉
#三文鱼肉松橄榄包的做法图解13

步骤12

用利刀在中间顶部划一刀，不要划透，夹上三文鱼肉松
#三文鱼肉松橄榄包的做法图解14

步骤13

再挤上一些沙拉酱
#三文鱼肉松橄榄包的做法图解15

步骤14

三文鱼肉松的香酥，面包的麦包，沙拉酱的清甜，让人欲罢不能
#三文鱼肉松橄榄包的做法图解16

步骤15

好香，你也来试试吧

三文鱼肉松橄榄包的烹饪技巧


面包机品牌和型号不同，所以一个和面程序的时间是不同的，请参考自家的面包机转速和时间来决定和面的时间，因为做小面包，所以不一定非要揉出手套膜，只要能扯出大的透明薄片就可以啦；水量、烤的时间和温度也要根据自家使用的面粉吸水率和烤箱脾气来调整。 -使用的厨具：电烤箱

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