树根年轮蛋糕

“一直以来，给男人做生日蛋糕，装饰是最头疼的事，今天也是，老公妹夫的生日！想了半天，最后还是简简单单的！”
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树根年轮蛋糕的用料

主料

蛋白 120g 蛋白 120g
蛋黄 60g 蛋黄 60g
可可粉 7g 可可粉 7g
色拉油 40g

辅料

黑巧克力 100g 黑巧克力 100g
砂糖 40g 砂糖 40g
柠檬汁 适量 柠檬汁 适量
黄桃 适量

树根年轮蛋糕的做法

#树根年轮蛋糕的做法图解2

步骤1

将蛋白和蛋黄分离在两个干净无水无油的盆中，蛋白中不可混入蛋黄；蛋黄盆中加入15克砂糖
#树根年轮蛋糕的做法图解3

步骤2

加入色拉油
#树根年轮蛋糕的做法图解4

步骤3

加入牛奶
#树根年轮蛋糕的做法图解5

步骤4

搅拌混合均匀
#树根年轮蛋糕的做法图解6

步骤5

低粉和可可粉称重
#树根年轮蛋糕的做法图解7

步骤6

筛入低粉和可可粉
#树根年轮蛋糕的做法图解8

步骤7

搅拌至完全混合均匀
#树根年轮蛋糕的做法图解9

步骤8

蛋白盆中滴入几滴柠檬汁
#树根年轮蛋糕的做法图解10

步骤9

将蛋白霜打至硬性发泡，即将从蛋白霜中拉出打蛋头，可见直立不弯曲的尖角
#树根年轮蛋糕的做法图解11

步骤10

取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆用刮刀快速翻拌均匀，再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆里，继续用刮刀快速翻拌均匀
#树根年轮蛋糕的做法图解12

步骤11

将蛋黄糊盆里的面糊全部倒入蛋白霜盆中，快速翻拌均匀至细腻的面糊
#树根年轮蛋糕的做法图解13

步骤12

将混合好的蛋糕面糊倒进干净的17CM中空戚风模中，将面糊倒入模中，用双手大拇指按住中间烟囱，提起模具在桌面上轻磕几下，震去面糊中的气泡。将蛋糕模送入预热好的烤箱175度35分钟，放中下层，上下火齐烤。烤好后立刻取出，倒扣冷却，彻底冷却后脱模即可
#树根年轮蛋糕的做法图解14

步骤13

准备好装饰用的水果
#树根年轮蛋糕的做法图解15

步骤14

淡奶油打发好
#树根年轮蛋糕的做法图解16

步骤15

蛋糕切成3片
#树根年轮蛋糕的做法图解17

步骤16

取1片蛋糕胚，中空部分我放了1颗草莓
#树根年轮蛋糕的做法图解18

步骤17

抹上一层奶油
#树根年轮蛋糕的做法图解19

步骤18

放上黄桃颗粒，重复上面的步骤，直到放最后一片蛋糕
#树根年轮蛋糕的做法图解20

步骤19

用淡奶油抹面
#树根年轮蛋糕的做法图解21

步骤20

黑巧克力隔水融化，在蛋糕表面挤上树根花纹，最后放上草莓，插上生日牌即可

树根年轮蛋糕的烹饪技巧


天气太冷，融化的巧克力一会就硬了，挤的时候不流畅，歪歪扭扭的！ -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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