巧克力樱桃蛋糕

“樱桃果子虽然小，但是红若玛瑙，皮似凝脂，晶莹剔透，玲珑诱人。单吃适口，用来做蛋糕更是美味，再用其点缀，更是美不胜收。”
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巧克力樱桃蛋糕的用料

主料

鸡蛋 四个 鸡蛋 四个
可可粉 15克 可可粉 15克
牛奶 40毫升 牛奶 40毫升
柠檬汁 少许

辅料

淡奶油 30亳升 淡奶油 30亳升
樱桃 60克 樱桃 60克
黄油 5克

巧克力樱桃蛋糕的做法

#巧克力樱桃蛋糕的做法图解2

步骤1

准备食材。蛋糕用料：鸡蛋四个、低筋面粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白沙糖80克、柠檬汁少许。奶油馅夹层：淡奶油200毫升、白沙糖10克、樱桃60克。巧克力表层：黑巧克力30克、淡奶油30亳升、黄油5克。
#巧克力樱桃蛋糕的做法图解3

步骤2

将蛋清和蛋黄分离。
#巧克力樱桃蛋糕的做法图解4

步骤3

往蛋黄里加入20克糖，然后打蛋器打至糖融化，分三次加入牛奶与玉米，搅拌匀均。
#巧克力樱桃蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入可可粉与面粉。
#巧克力樱桃蛋糕的做法图解6

步骤5

用橡皮刀轻轻翻拌匀均。另外，这个时候要将烤箱开始预热。上下火180度预热。
#巧克力樱桃蛋糕的做法图解7

步骤6

将蛋清打发。
#巧克力樱桃蛋糕的做法图解8

步骤7

取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均。
#巧克力樱桃蛋糕的做法图解9

步骤8

将剩下的蛋清分两次加到面糊中翻拌匀均。
#巧克力樱桃蛋糕的做法图解10

步骤9

烤盘中铺好油纸，然后将蛋糕糊倒入其中。大力振出气泡。
#巧克力樱桃蛋糕的做法图解11

步骤10

将烤盘放入烤箱中，上下火175度烤20分钟。
#巧克力樱桃蛋糕的做法图解12

步骤11

蛋糕烤好后取出，倒扣在一张新的油纸上，再将上面的油纸撕掉，接下来让蛋糕冷却。
#巧克力樱桃蛋糕的做法图解13

步骤12

这时候将樱桃去核，切成小块备用。
#巧克力樱桃蛋糕的做法图解14

步骤13

用模具将蛋糕压切成小圆形备用。
#巧克力樱桃蛋糕的做法图解15

步骤14

将奶油加糖打发。
#巧克力樱桃蛋糕的做法图解16

步骤15

将奶油装到裱花袋中，裱花袋剪一个小口备用。
#巧克力樱桃蛋糕的做法图解17

步骤16

取一片切好的蛋糕，然后齐上奶油。
#巧克力樱桃蛋糕的做法图解18

步骤17

铺一层樱桃。
#巧克力樱桃蛋糕的做法图解19

步骤18

在樱桃上再挤上一层奶油，然后放上一块蛋糕。用同样的方法，再做一层。接下为将蛋糕放到转台上，用抹刀将奶油抹平整后将蛋糕放到冰箱冷藏备用。
#巧克力樱桃蛋糕的做法图解20

步骤19

将黑巧克力、奶油、黄油隔水加热至融化，然后晾凉备用。
#巧克力樱桃蛋糕的做法图解21

步骤20

在蛋糕顶部抹一层巧克力，然后放一个樱桃点缀即可。

巧克力樱桃蛋糕的烹饪技巧


巧克力蛋糕、奶油、樱桃，三者合一，口感丰富，味道浓厚。非常受家人喜欢，大家有时间也不妨一试。 -使用的厨具：电烤箱

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