迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕

“今天周六，好不容易挑到大家都有空的时候，一起聚聚，吃吃饭，聊聊天，唱唱歌，很惬意。我请客不能没有我的西点，于是一个下午忙个不停的做了个实实在在的水果蛋糕，我老公说我的蛋糕上升了一个层次，我也这么觉得，呵呵，自己也觉得装饰方面比起从前有很大进步，这是上升的开始……    昨天在超市买了很多种水果，樱桃，奇异果，火龙果，苹果（没用上），芒果，葡萄（紫），青提子，就是为了这个蛋糕，嘿嘿。一展身手吧！”
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迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的用料

主料

鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
植物油 40克 植物油 40克
糖 90克

辅料

动物性淡奶油 500克 动物性淡奶油 500克
朗姆酒 几滴 朗姆酒 几滴
葡萄 若干 葡萄 若干
芒果 1个 芒果 1个
火龙果 1个 火龙果 1个

迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法

#迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法图解2

步骤1

准备原料啦，牛奶，鸡蛋，低粉，植物油，糖
#迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法图解3

步骤2

将油，牛奶和其中30克糖混匀
#迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法图解4

步骤3

筛入低筋面粉
#迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法图解5

步骤4

将面粉拌匀成面糊
#迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法图解6

步骤5

分离蛋清与蛋黄，蛋黄放入面糊
#迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法图解7

步骤6

分离好的蛋清
#迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法图解8

步骤7

加几滴醋开始打发蛋白，待出现大眼泡是加糖，60克糖每次加三分之一，共加三次
#迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法图解9

步骤8

加几滴醋开始打发蛋白，待出现大眼泡是加糖，60克糖每次加三分之一，共加三次
#迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法图解10

步骤9

打发好的蛋白成硬性发泡
#迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法图解11

步骤10

拌好的蛋黄糊
#迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法图解12

步骤11

将三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊翻拌均匀
#迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法图解13

步骤12

然后再将拌好的糊倒入剩余的蛋白中
#迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法图解14

步骤13

再翻拌均匀，像炒菜一样的拌，不要画圈拌哦
#迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法图解15

步骤14

烤箱事先预热，170度，预热20分。然后将蛋糕模振下，振出糊中的大气泡使烤出的蛋糕更加细腻，放入烤箱170度烤制一小时。
#迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法图解16

步骤15

蛋糕出炉，晾凉，脱模
#迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法图解17

步骤16

奶油早就准备好了呢
#迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法图解18

步骤17

在烤制蛋糕胚的过程中，开始打发奶油500克加50克糖加几滴朗姆酒打至九分发，放冰箱储存
#迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法图解19

步骤18

准备好的水果，用小刀将水果刻出星星状，花篮状，用挖球器将火龙果挖球，再切一些樱桃成半
#迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法图解20

步骤19

芒果从中间纵向切半，然后拿出一半垂直切成中等厚度的片，围成玫瑰花，第一次围，似乎美观欠缺了点
#迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法图解21

步骤20

芒果从中间纵向切半，然后拿出一半垂直切成中等厚度的片，围成玫瑰花，第一次围，似乎美观欠缺了点，准备工作差不多了，蛋糕也好了
#迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法图解22

步骤21

寸蛋糕胚横向分成三片
#迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法图解23

步骤22

每一层夹心涂上奶油，放上樱桃果肉
#迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法图解24

步骤23

再来一层，同上一步骤
#迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法图解25

步骤24

盖上最后一层
#迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法图解26

步骤25

奶油抹面，还需要练练呀，不熟，我用巧克力笔在油纸上花了音符，然后放入冰箱冷冻，拿下来贴在蛋糕侧面，这个过程忘了拍了
#迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法图解27

步骤26

最后按照自己的喜好来摆放水果，这款铺满水果的奶油蛋糕既浪漫又健康哦，至于水果的雕刻我一个人不好拍照，争取下次补上

迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的烹饪技巧


1.做戚风蛋糕时蛋白一定要打发充分，但不要打过。2.淡奶油打至九分发是最适合裱花的，十分发就过于干了，不好操作，个人观点。 -使用的厨具：电烤箱

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