红烧肉


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红烧肉的用料

主料

猪肉 400g

辅料

白糖 一勺 白糖 一勺
醋 一勺 醋 一勺
桂皮 1片 桂皮 1片
盐 2勺

红烧肉的做法

#红烧肉的做法图解2

步骤1

猪肉放进锅里加水煮5分钟，撇去浮沫。
#红烧肉的做法图解3

步骤2

取出猪肉，切成小块，
#红烧肉的做法图解4

步骤3

准备一大勺白糖，一小勺酱油，一小勺醋，八角一个，蒜6瓣，姜3片
#红烧肉的做法图解5

步骤4

锅里倒入适量油，烧到七八成热
#红烧肉的做法图解6

步骤5

加入一大勺白糖，用勺子不停的搅拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块。不能早，也不能晚。一定要把握好，这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步。
#红烧肉的做法图解7

步骤6

倒入肉块后，要不停的翻炒，直到均匀的上上糖色。
#红烧肉的做法图解8

步骤7

然后再倒入开水，一定要加开水，这一步是红烧肉软烂的最关键步骤。放入酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最后滴入几滴白酒。小火炖30分钟。
#红烧肉的做法图解9

步骤8

分钟后放入盐，搅拌收汁，一道软烂，好吃，油而不腻的红烧肉就做好了。

红烧肉的烹饪技巧


放入盐后炒均匀就可以起锅了，不需要再加热太久 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 9   红烧肉的做法步骤

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