红烧素鸡

“素鸡是豆制品的一种，较有韧性，口感与肉类相似，适合于各种烹饪方式。素鸡中含有丰富蛋白质和卵磷脂，可防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。今天这道菜也是我初次制作，之前都是用来凉拌、炒着吃，味道都不错，不过用来红烧更有肉的味道，入口汁多香浓，非常美味。”
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红烧素鸡的用料

主料

素鸡 1根（350g）

辅料

油 适量 油 适量
香葱 1根 香葱 1根
八角 2个 八角 2个
鲜酱油 10g 鲜酱油 10g
蚝油 10g

红烧素鸡的做法

#红烧素鸡的做法图解2

步骤1

素鸡切较厚点的片
#红烧素鸡的做法图解3

步骤2

放入油锅中煎至两面金黄捞出
#红烧素鸡的做法图解4

步骤3

锅中留适量底油，中小火将葱段（从头部分）、姜条、八角煸炒爆香
#红烧素鸡的做法图解5

步骤4

放入蚝油、鲜酱油
#红烧素鸡的做法图解6

步骤5

老抽
#红烧素鸡的做法图解7

步骤6

干辣椒段和剩余的葱段
#红烧素鸡的做法图解8

步骤7

冰糖
#红烧素鸡的做法图解9

步骤8

煸炒片刻倒入清水烧开
#红烧素鸡的做法图解10

步骤9

把煎好的素鸡到进去，盖上锅盖小火烧15-20分钟左右
#红烧素鸡的做法图解11

步骤10

汁收至浓稠即可
#红烧素鸡的做法图解12

步骤11

出锅装盘，趁热享用非常美味！

红烧素鸡的烹饪技巧


1、素鸡有大有小，我买的是大点的。所以一根就够了2、烧素鸡的水量可以多放点，因为素鸡在烧制的时候会吸掉许多汤汁，我开始放的水比较少，在烧的期间又续过水 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

上传我做的这道菜

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