法式小面包

“我一直很喜欢吃奶香十足的面包,还很喜欢吃比较有嚼劲儿的面包,这款面包刚好满足我对于甜面包的所有想象~外表面不需要刷蛋液,就利用烤箱的温度烤上均匀的烘焙色已经足够漂亮,有的时候,简简单单的朴素也是一种美~六一马上就要到了,这款面包出游的时候带上一包,累了饿了随口吃一个,整天的心情都会好起来呢!”
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐   快餐  

法式小面包的用料

主料

高筋粉 160g 高筋粉 160g
砂糖 36g 砂糖 36g
橄榄油 30g 橄榄油 30g
鸡蛋液 24g 鸡蛋液 24g

辅料

酵母 2g 酵母 2g

法式小面包的做法

#法式小面包的做法图解2

步骤1

橄榄油先倒入面包桶中
#法式小面包的做法图解3

步骤2

加入70g清水
#法式小面包的做法图解4

步骤3

加入24g鸡蛋液
#法式小面包的做法图解5

步骤4

加入10g蜂蜜
#法式小面包的做法图解6

步骤5

加入2g食盐
#法式小面包的做法图解7

步骤6

加入36g砂糖
#法式小面包的做法图解8

步骤7

加入24g奶粉
#法式小面包的做法图解9

步骤8

筛入40g低筋面粉和160g高筋面粉
#法式小面包的做法图解10

步骤9

然后在面粉上面挖个坑,放进去2g干酵母
#法式小面包的做法图解11

步骤10

面包机自定义和面程序,25分钟
#法式小面包的做法图解12

步骤11

放到一边发酵,发酵好的面团擀开成为一个尽可能大而且尽可能是长方形的面片
#法式小面包的做法图解13

步骤12

从一边开始卷起来,收口向下
#法式小面包的做法图解14

步骤13

切成16个小剂子,放到垫了油纸的烤盘上第二次发酵
#法式小面包的做法图解15

步骤14

放进预热好的烤箱,上火160,下火180中层,14分钟即可!

法式小面包的烹饪技巧


使用的厨具:面包机、电烤箱

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/ 15   法式小面包的做法步骤

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