香菇啤酒鸭

“不喜欢只吃肉，所以就加了香菇，觉得特别好吃，香菇也吸收了浓浓的酱汁，特别的香~比只有鸭肉好吃多了~加啤酒特别的香~”
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香菇啤酒鸭的用料

主料

鸭肉 一块 鸭肉 一块

辅料

啤酒 半瓶

配料

料酒 适量 料酒 适量
盐 适量 盐 适量
姜 适量 姜 适量
干辣椒 适量 干辣椒 适量
糖 适量 糖 适量

香菇啤酒鸭的做法

#香菇啤酒鸭的做法图解2

步骤1

鸭肉一块洗净后切块。
#香菇啤酒鸭的做法图解3

步骤2

准备腌制鸭肉的材料：料酒，酱油，盐，葱，姜。
#香菇啤酒鸭的做法图解4

步骤3

把步骤2内的所有材料依次放入斩好的鸭块内腌制2个小时以上。
#香菇啤酒鸭的做法图解5

步骤4

香菇清洗干净。
#香菇啤酒鸭的做法图解6

步骤5

把香菇头脏的地方切掉，大点的香菇对半切开。
#香菇啤酒鸭的做法图解7

步骤6

锅内热油后放入八角，花椒，干辣椒爆香。
#香菇啤酒鸭的做法图解8

步骤7

加入适量蒜米爆香。
#香菇啤酒鸭的做法图解9

步骤8

倒入腌制好的鸭肉翻炒。
#香菇啤酒鸭的做法图解10

步骤9

加入白砂糖翻炒。
#香菇啤酒鸭的做法图解11

步骤10

加生抽，可以多加一点。
#香菇啤酒鸭的做法图解12

步骤11

倒入切好洗净的香菇。
#香菇啤酒鸭的做法图解13

步骤12

把香菇和鸭肉翻炒均匀。
#香菇啤酒鸭的做法图解14

步骤13

香菇稍变软后加入啤酒。
#香菇啤酒鸭的做法图解15

步骤14

啤酒的量跟食材平齐差不多。
#香菇啤酒鸭的做法图解16

步骤15

加适量盐。
#香菇啤酒鸭的做法图解17

步骤16

盖上锅盖，大火先烧开后改小火焖煮15-20分钟。
#香菇啤酒鸭的做法图解18

步骤17

等食材都熟了就可以转大火把汤汁收干，喜欢粘稠的就倒入少许水淀粉就可以出锅了。

香菇啤酒鸭的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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