鱼香茄子

“鱼香茄子照着多个菜谱做过，还是觉得乐悠厨房的方子做出来的味道棒棒的。”
所属分类： 热菜   老人   川菜   夏季食谱   宴客菜   午餐  

鱼香茄子的用料

主料

茄子 3个 茄子 3个
糖 2茶勺 糖 2茶勺
鸡精 1茶勺 鸡精 1茶勺

辅料

猪肉 150克 猪肉 150克
醋 3茶勺 醋 3茶勺
豆瓣酱 2茶勺 豆瓣酱 2茶勺

鱼香茄子的做法

#鱼香茄子的做法图解2

步骤1

茄子洗净，擦干表皮的水分，切条，往茄子里加少许盐，腌制15分钟
#鱼香茄子的做法图解3

步骤2

蒜切碎
#鱼香茄子的做法图解4

步骤3

肉切丁
#鱼香茄子的做法图解5

步骤4

调汁水：依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
#鱼香茄子的做法图解6

步骤5

豆瓣酱和郫县豆掰酱备好
#鱼香茄子的做法图解7

步骤6

切条腌好后，攥去水分，撒上玉米淀粉拌匀
#鱼香茄子的做法图解8

步骤7

锅中油烧热
#鱼香茄子的做法图解9

步骤8

下入茄子煸炒，炒至茄子变软微黄后捞出
#鱼香茄子的做法图解10

步骤9

刷锅重新放油，油热倒入肉丁煸炒
#鱼香茄子的做法图解11

步骤10

加入豆瓣酱煸炒
#鱼香茄子的做法图解12

步骤11

倒入蒜花爆香
#鱼香茄子的做法图解13

步骤12

倒入茄条煸炒
#鱼香茄子的做法图解14

步骤13

把汁水倒入，大火烧开后翻炒均匀
#鱼香茄子的做法图解15

步骤14

装盘
#鱼香茄子的做法图解16

步骤15

很下饭的
#鱼香茄子的做法图解17

步骤16

成品图

鱼香茄子的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 17   鱼香茄子的做法步骤

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