醇香巧克力蛋糕

“醇香巧克力蛋糕，浓浓的巧克力味道，浓浓的思念。做此款蛋糕的时候，Vernon出差在外一周……”
所属分类： 烘焙   蛋糕  

醇香巧克力蛋糕的用料

主料

低筋面粉 85g 低筋面粉 85g
黄油 90g 黄油 90g
鸡蛋 80g 鸡蛋 80g
全脂牛奶 45ml 全脂牛奶 45ml

醇香巧克力蛋糕的做法

#醇香巧克力蛋糕的做法图解2

步骤1

准备所有材料。
#醇香巧克力蛋糕的做法图解3

步骤2

黄油软化后，加入细砂糖，搅拌均匀，用打蛋器打发。
#醇香巧克力蛋糕的做法图解4

步骤3

一直打到质地蓬松，体积明显变大，颜色变浅。
#醇香巧克力蛋糕的做法图解5

步骤4

分多次加入鸡蛋，每次加入鸡蛋后都要彻底搅打均匀，使鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。
#醇香巧克力蛋糕的做法图解6

步骤5

加完鸡蛋的黄油呈现蓬松细滑的状态，不油蛋分离。
#醇香巧克力蛋糕的做法图解7

步骤6

加入牛奶，牛奶只需要倒入碗里即可，不要搅拌。
#醇香巧克力蛋糕的做法图解8

步骤7

面粉、可可粉、泡打粉混合后筛入黄油里。
#醇香巧克力蛋糕的做法图解9

步骤8

用刮刀拌匀，使粉类、牛奶和黄油完全混合均匀成为湿润的面糊。将烘焙巧克力豆倒入面糊里。
#醇香巧克力蛋糕的做法图解10

步骤9

再次拌匀，蛋糕面糊制作完成。
#醇香巧克力蛋糕的做法图解11

步骤10

把烘焙纸托放入模具里，将面糊装入裱花袋，挤入油纸托里，约8-9分满。（参考分量：小号纸杯15个）。放入预热好上下火175℃的烤箱，烤18分钟。烤完后用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就可以出炉了。

醇香巧克力蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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