卡仕达南瓜卷

“卡仕达，南瓜，黑加仑，都是我超爱的东西，就是它啦！卡仕达南瓜卷”
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卡仕达南瓜卷的用料

主料

蛋黄 4个 蛋黄 4个
低筋面粉 80克

辅料

白糖 20克（蛋白用） 白糖 20克（蛋白用）
色拉油 40g 色拉油 40g

配料

盐 适量 盐 适量
黑加仑 适量 黑加仑 适量

卡仕达南瓜卷的做法

#卡仕达南瓜卷的做法图解2

步骤1

准备好所需材料，南瓜事先蒸熟压成泥，低筋粉事先过筛一遍
#卡仕达南瓜卷的做法图解3

步骤2

蛋黄加10g糖用打蛋器低速搅拌均匀
#卡仕达南瓜卷的做法图解4

步骤3

加入色拉油搅拌到看不到油星
#卡仕达南瓜卷的做法图解5

步骤4

加入豆浆搅拌均匀
#卡仕达南瓜卷的做法图解6

步骤5

加入南瓜泥搅拌均匀
#卡仕达南瓜卷的做法图解7

步骤6

再次过筛入一遍低筋面粉，和一点点盐拌匀即成蛋黄糊
#卡仕达南瓜卷的做法图解8

步骤7

蛋白滴几滴白醋，分三次加糖打发到接近干性
#卡仕达南瓜卷的做法图解9

步骤8

取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中切伴均匀
#卡仕达南瓜卷的做法图解10

步骤9

将切拌好的蛋黄糊倒回到剩余的蛋白霜中充分拌匀
#卡仕达南瓜卷的做法图解11

步骤10

烤盘铺上油纸，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中用刮刀轻轻抹平，轻轻震动烤盘磕掉气泡让蛋糕糊平整，烤箱预热150度烤20分钟
#卡仕达南瓜卷的做法图解12

步骤11

轻轻震动烤盘磕掉气泡让蛋糕糊平整，烤箱预热150度烤20分钟
#卡仕达南瓜卷的做法图解13

步骤12

抹上卡仕达酱，撒上黑加仑
#卡仕达南瓜卷的做法图解14

步骤13

将蛋糕片卷起定型一段时间，然后切片食用

卡仕达南瓜卷的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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