【番茄配方】85度椰蓉小方——超级美味的冰凉甜品

“身边超多盆友爱这款小点心，是一款很适合夏天吃的冰冰凉的可口甜品。入口Q弹，稍纵即化，满口奶香，再来一块！小方只需要5种原料，做法超级简单，绝对是居家待客必备的小点心，赶紧来学一下。”
所属分类： 烘焙   甜品   儿童   下午茶   果冻  

【番茄配方】85度椰蓉小方——超级美味的冰凉甜品的用料

主料

牛奶 240克 牛奶 240克
淀粉 40克

辅料

砂糖粉 40克 砂糖粉 40克

【番茄配方】85度椰蓉小方——超级美味的冰凉甜品的做法

#【番茄配方】85度椰蓉小方——超级美味的冰凉甜品的做法图解2

步骤1

将一半椰蓉约20克均匀的撒入蛋糕模具。
#【番茄配方】85度椰蓉小方——超级美味的冰凉甜品的做法图解3

步骤2

牛奶分成各100克和140克的份量。
#【番茄配方】85度椰蓉小方——超级美味的冰凉甜品的做法图解4

步骤3

将淀粉加入100克牛奶中，充分搅拌成牛奶淀粉液。
#【番茄配方】85度椰蓉小方——超级美味的冰凉甜品的做法图解5

步骤4

剩余的140克牛奶、淡奶油和糖倒入锅内。
#【番茄配方】85度椰蓉小方——超级美味的冰凉甜品的做法图解6

步骤5

用硅胶刮刀充分搅拌后，加热至液体沸腾。
#【番茄配方】85度椰蓉小方——超级美味的冰凉甜品的做法图解7

步骤6

沸腾的液体内倒入牛奶淀粉液。迅速用硅胶刮刀搅拌，混合物将迅速形成成浓稠胶状体（时间约5~8秒）。
#【番茄配方】85度椰蓉小方——超级美味的冰凉甜品的做法图解8

步骤7

将其趁热倒入蛋糕模具，震动模具使表面平整，如果表面不平，可用刮刀整理。蛋糕晾凉后，放入冰箱冷藏约4小时。
#【番茄配方】85度椰蓉小方——超级美味的冰凉甜品的做法图解9

步骤8

揉面垫上均匀的撒上剩余椰蓉。将冷藏好的蛋糕四周用脱模刀和模具分离后，倒扣在椰蓉上。
#【番茄配方】85度椰蓉小方——超级美味的冰凉甜品的做法图解10

步骤9

用刀将其切成均匀的方块，将其在椰蓉内滚一下，四周都沾上椰蓉。下来，我们就可以享受和85℃同等口味的椰蓉小方了。

【番茄配方】85度椰蓉小方——超级美味的冰凉甜品的烹饪技巧


1.如果茄粉嫌只用椰蓉还不过瘾，还可以将配方中的牛奶全部改为椰汁。2.第4步中，倒入淀粉液后，一定要迅速搅拌，因为凝结的时间很快，如果有必要可以离火加工。3.配方中的糖可以根据个人口味增减。

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