巧克力布丁

“柏翠PE5326一度飞梭高端电子烤箱体验之三【巧克力布丁】：水浴160度烘烤45分钟而成，布丁口感甜中带点儿微苦，苦中散发着淡奶油的奶香味，甜而不腻，嫩嫩滑滑的，好好吃。爱烘焙就是爱发胖的节奏，尽情享受柏翠PE5326电子烤箱带来的乐趣~”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   布丁  

巧克力布丁的用料

主料

纯牛奶 125克 纯牛奶 125克
蛋黄液 60克 蛋黄液 60克
可可粉 20克

巧克力布丁的做法

#巧克力布丁的做法图解2

步骤1

准备食材，淡奶油125克，纯牛奶125克，蛋黄液60克（约2个），可可粉20克，细砂糖40克。
#巧克力布丁的做法图解3

步骤2

将淡奶油，纯牛奶，可可粉同放入牛奶锅里。
#巧克力布丁的做法图解4

步骤3

小火加热，搅拌均匀。
#巧克力布丁的做法图解5

步骤4

然后加入细砂糖，煮至完全融化，混合物即将沸腾时移开，熄火。
#巧克力布丁的做法图解6

步骤5

坐冷水浴降温。同时160度上下火预热烤箱。
#巧克力布丁的做法图解7

步骤6

温度降至50度左右时加入蛋黄液，边加入边搅拌。
#巧克力布丁的做法图解8

步骤7

巧克力布丁液过滤2次。
#巧克力布丁的做法图解9

步骤8

分别装入布丁杯中，烤盘注入80~100度的热水。
#巧克力布丁的做法图解10

步骤9

放入预热好的烤箱中层，160度上下火，水浴烘烤45分钟，然后焖10分钟再出炉。
#巧克力布丁的做法图解11

步骤10

出炉冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，然后再倒扣出来，淋上巧克力酱，享用。

巧克力布丁的烹饪技巧


1、冷却巧克力糊可以用冷水浴，也可以放在通风处冷却。2、一定要待巧克力糊冷却后再倒入蛋黄液，以免烫熟蛋黄。3、冷藏过的布丁口感会更好，而且倒扣也更容易哦。 -使用的厨具：电烤箱

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/ 11   巧克力布丁的做法步骤

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