小棋格饼干

“说起棋格饼干，其实并不难，只是需要交错两种颜色的面团。只不过“分别擀成相同厚度和大小的面团，覆盖.再冷藏.再切条.再对叠.再冷冻.再切片”的步骤听起来让人觉得工程浩大。一种味道的饼干吃腻了之后，你一定会想尽办法让饼干口味更丰富起来。比如原味和可可味的搭配，又或者换成抹茶.咖啡.草莓粉之类的味道。你别说，颜色漂亮的食物也总是能让人喜悦，更能多吃好几块呢。”
所属分类： 烘焙   老人   饼干   下午茶  

小棋格饼干的用料

主料

黄油 160克 黄油 160克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
低筋粉 130克 低筋粉 130克

辅料

低筋粉 300克 低筋粉 300克
黄油 80克 黄油 80克
鸡蛋 25克

小棋格饼干的做法

#小棋格饼干的做法图解2

步骤1

香草面团材料黄油：160克，糖粉：120克，鸡蛋：1个，香草精3克，低筋粉：300克
#小棋格饼干的做法图解3

步骤2

巧克力面团材料黄油：80克，糖粉：60克，鸡蛋：25克，香草精：3滴，低筋粉：130克，可可粉：20克
#小棋格饼干的做法图解4

步骤3

制作1.先做香草面团，自然软化的黄油加糖粉一起打搅打均匀，不需要打发
#小棋格饼干的做法图解5

步骤4

.加入打散的鸡蛋继续搅打均匀
#小棋格饼干的做法图解6

步骤5

.继续加入香草精搅打均匀
#小棋格饼干的做法图解7

步骤6

.分次筛入低筋粉先用硅胶刮刀翻拌
#小棋格饼干的做法图解8

步骤7

.再用手揉匀成团，包上保鲜膜静置一会
#小棋格饼干的做法图解9

步骤8

.接着做巧克力面团，同样自然软化的黄油加糖粉一起搅打均匀，不需要打发
#小棋格饼干的做法图解10

步骤9

.加入打散的鸡蛋继续搅打均匀
#小棋格饼干的做法图解11

步骤10

.继续加入香草精搅打均匀
#小棋格饼干的做法图解12

步骤11

.分次筛入低筋粉和可可粉，先用硅胶刮刀翻拌
#小棋格饼干的做法图解13

步骤12

.再用手揉匀成团，包上保鲜膜静置一会
#小棋格饼干的做法图解14

步骤13

.这时取一半香草面团擀成厚约1厘米的长方形（另一半香草面做包边用）
#小棋格饼干的做法图解15

步骤14

.再把巧克力面团擀成同样大小厚约1厘米的长方形
#小棋格饼干的做法图解16

步骤15

.这时取一半香草面团擀成厚约1厘米的长方形（另一半香草面做包边用）
#小棋格饼干的做法图解17

步骤16

.把巧克力面片放刷了蛋液的香草面片上面，稍微按一下下使它们粘合紧，粘好放急冻冰箱冻半小时直到变硬可切的程度
#小棋格饼干的做法图解18

步骤17

.冻好后取出，切成均匀的长条
#小棋格饼干的做法图解19

步骤18

.将一个长条的横切面刷上蛋液作为黏合剂
#小棋格饼干的做法图解20

步骤19

.把另一个长条的横切面放刷了蛋液的长条上，上面的黑色对着下面的黄色面，上面的黄色面要对着下面的黑色面，颜色要错开放
#小棋格饼干的做法图解21

步骤20

.再在桌上垫层保鲜膜，取适量剩下的香草面团放中间先稍微压扁，再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成长方形面片
#小棋格饼干的做法图解22

步骤21

.擀好撕掉上面的保鲜膜，刷一层蛋液（配方分量外），把前面粘好的两条面放刷了蛋液的长方形面皮中间
#小棋格饼干的做法图解23

步骤22

.将面团包起来，去掉多余面片，再放入冰箱冷冻30分钟左右直到面团冻硬到可切割的程度
#小棋格饼干的做法图解24

步骤23

.冻硬的面团取出，用刀切成0.5厘米厚的面片
#小棋格饼干的做法图解25

步骤24

.切好有距离的摆放在铺了油纸的烤盘里，放进预热好上下火180度的烤箱里，烤12分钟左右至饼干边缘变成金黄色即可出炉，冷却后食用，密封保存
#小棋格饼干的做法图解26

步骤25

完成咯
#小棋格饼干的做法图解27

步骤26

..
#小棋格饼干的做法图解28

步骤27

...

小棋格饼干的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

小棋格饼干的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 28   小棋格饼干的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜