白切鸡的做法
白切鸡的烹饪技巧
清远鸡要选精瘦的,大概3斤半到4斤左右的最好;蒸的时长要看鸡的大少来调节,我选的是4斤的整鸡水开后加盖转中小火25分钟;蒸的过程中不要用大火,大火的话,鸡皮会裂开,不美观;还有蒸的时间也不要过长,时间太过口感不好。 -使用的厨具:煮锅
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清远鸡要选精瘦的,大概3斤半到4斤左右的最好;蒸的时长要看鸡的大少来调节,我选的是4斤的整鸡水开后加盖转中小火25分钟;蒸的过程中不要用大火,大火的话,鸡皮会裂开,不美观;还有蒸的时间也不要过长,时间太过口感不好。 -使用的厨具:煮锅
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