糖醋鲤鱼

“前段时间男草莓在野外买了两条野生鲤鱼回来，听说鲤鱼补身体的，但是男草莓不知道怎么做，我就说我们老家会经常吃这种鱼，好像糖醋的比较多~”
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糖醋鲤鱼的用料

主料

鲤鱼 适量

辅料

淀粉 适量 淀粉 适量
葱段 适量 葱段 适量
蒜米 适量

配料

胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
盐 适量 盐 适量
醋 适量 醋 适量
番茄酱 适量

糖醋鲤鱼的做法

#糖醋鲤鱼的做法图解2

步骤1

鲤鱼收拾干净后沥干水，在鱼身两面都划上几刀。
#糖醋鲤鱼的做法图解3

步骤2

用胡椒粉，盐腌制一下。
#糖醋鲤鱼的做法图解4

步骤3

再放入少许生抽腌制。
#糖醋鲤鱼的做法图解5

步骤4

淀粉、面粉调成糊状备用。
#糖醋鲤鱼的做法图解6

步骤5

将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用在碗内待用。
#糖醋鲤鱼的做法图解7

步骤6

把腌制好的鱼放入面糊内挂一层面糊。
#糖醋鲤鱼的做法图解8

步骤7

锅内油烧成7成热，把挂了面糊的鱼拎着只炸鱼头部分。
#糖醋鲤鱼的做法图解9

步骤8

然后再炸其中一面。
#糖醋鲤鱼的做法图解10

步骤9

翻面炸另外一面。
#糖醋鲤鱼的做法图解11

步骤10

把鱼放入锅内用锅铲舀油淋在鱼身上。
#糖醋鲤鱼的做法图解12

步骤11

把鱼炸成金黄色。
#糖醋鲤鱼的做法图解13

步骤12

捞出沥干油放入盘内备用。
#糖醋鲤鱼的做法图解14

步骤13

锅内留底油放入蒜米姜丝，葱段爆香。
#糖醋鲤鱼的做法图解15

步骤14

倒入之前调好的糖醋汁。
#糖醋鲤鱼的做法图解16

步骤15

倒入适量番茄酱。
#糖醋鲤鱼的做法图解17

步骤16

倒入适量水淀粉收汁。
#糖醋鲤鱼的做法图解18

步骤17

烧好的酱汁浇在之前炸好的鱼身上即可。

糖醋鲤鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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