西红柿炒空心菜

“西红柿炒空心菜，让西红柿的酸味来调节空心菜的味道，酸咸可口，开胃菜品。”
所属分类： 素菜  

西红柿炒空心菜的用料

主料

空心菜 250克 空心菜 250克

辅料

盐 适量 盐 适量
花椒粉 1克 花椒粉 1克
葱 适量 葱 适量

西红柿炒空心菜的做法

#西红柿炒空心菜的做法图解2

步骤1

原料：空心菜斜刀切成段（菜梗和菜叶分开码放）、西红柿、蒜、葱（忘拍了）。
#西红柿炒空心菜的做法图解3

步骤2

将西红柿切成块，蒜用刀拍碎，葱切葱花。
#西红柿炒空心菜的做法图解4

步骤3

开火，锅内倒入油。
#西红柿炒空心菜的做法图解5

步骤4

油热，将蒜、葱花放入锅中炒香。
#西红柿炒空心菜的做法图解6

步骤5

放入西红柿，翻炒，炒至汤汁浓稠。
#西红柿炒空心菜的做法图解7

步骤6

下入空心菜的梗，六、七成熟时，再下入空心菜的叶子。
#西红柿炒空心菜的做法图解8

步骤7

放入盐、花椒粉，翻炒均匀，成熟时，点入香油。关火。
#西红柿炒空心菜的做法图解9

步骤8

盛盘。

西红柿炒空心菜的烹饪技巧


空心菜的菜梗不好成熟，所以要先入炒制，快成熟时，再加入菜叶。西红柿炒香炒至汤汁浓稠，西红柿的酸味才能真正展现出来。 -使用的厨具：炒锅

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