泡椒凤爪

“泡椒凤爪，一道夏日的开胃小菜。酸、辣、甜、咸、香，清脆爽口、嚼劲Q弹，受到大众的喜爱。零厨艺也能轻松完成，快来试试吧！”
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泡椒凤爪的用料

主料

鸡脚 500克 鸡脚 500克

辅料

生姜 适量 生姜 适量
桂皮 1小块 桂皮 1小块
香叶 1片 香叶 1片
白糖 2小勺 白糖 2小勺
香糟卤 适量 香糟卤 适量

泡椒凤爪的做法

#泡椒凤爪的做法图解2

步骤1

鸡脚500克清洗干净，控干水分。
#泡椒凤爪的做法图解3

步骤2

鸡脚分成两半，分开方便入味，放入汤锅中。
#泡椒凤爪的做法图解4

步骤3

准备好香料，生姜切片。
#泡椒凤爪的做法图解5

步骤4

所有香料放入锅中，加适量黄酒，适量盐，大火烧开转中火煮十五分钟左右，不要煮太烂，影响口感。
#泡椒凤爪的做法图解6

步骤5

煮熟的鸡脚用冷水冲洗，去除胶质，滤干水分。
#泡椒凤爪的做法图解7

步骤6

大碗中放入：香糟卤适量、姜丝适量、白糖2小勺、盐适量、泡椒适量（剪开）、白醋适量、白开水适量
#泡椒凤爪的做法图解8

步骤7

滤干水分的鸡脚泡在调料碗中，大约4-5小时入味后即可食用。中途要翻动，便于入味。腌制时间越长味道越好，放冰箱密封保存。

泡椒凤爪的烹饪技巧


1、各种调料根据自家口味增减用量。2、不喜欢香糟卤的味道，可以不放。3、泡椒剪开，辣味更充分。 -使用的厨具：煮锅

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/ 8   泡椒凤爪的做法步骤

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