蒜蓉粉丝金针菇

“我非常爱吃蒜蓉蒸菜系列，蒜蓉经过油煸之后颜色金黄，再吃也没有那种辛辣刺激的味道了，吃完也不会口气大了，好处多多嘿嘿！ 以前做蒜蓉菜先要拍碎大蒜，然后剁碎，非常烦恼的就是有时一拍蒜难免会溅到墙上都是蒜汁，要知道蒜汁粘粘的很不好擦呀！今天用到了一个小武器——壹波堂的多功能食材拍碎器，真的很好玩，大蒜放进去拍十几下就变成了很均匀的蒜末了，完全不费力气，而且不会溅出来蒜汁，最后放水龙头下一冲就好了，很好清洗，懒人神器呀！嘿嘿！今后再不怕拍蒜喽！”
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蒜蓉粉丝金针菇的用料

主料

金针菇 300g

辅料

蒸鱼豉油 30g 蒸鱼豉油 30g
红椒 半根 红椒 半根
盐 3g 盐 3g

蒜蓉粉丝金针菇的做法

#蒜蓉粉丝金针菇的做法图解2

步骤1

准备好食材：金针菇、大蒜、红椒、粉丝、蒸鱼豉油、盐。
#蒜蓉粉丝金针菇的做法图解3

步骤2

金针菇切掉老根掰散开洗干净用水泡一会儿
#蒜蓉粉丝金针菇的做法图解4

步骤3

烧一锅水加入一勺盐
#蒜蓉粉丝金针菇的做法图解5

步骤4

水开后加入控干水分的金针菇焯烫一分钟然后用冷水过凉，控干水分备用。
#蒜蓉粉丝金针菇的做法图解6

步骤5

粉丝放入开水里数二十下立即捞出来放入冷水里浸泡备用。
#蒜蓉粉丝金针菇的做法图解7

步骤6

大蒜洗干净去皮，红椒切块。
#蒜蓉粉丝金针菇的做法图解8

步骤7

将大蒜放入食材拍碎器的料盒里
#蒜蓉粉丝金针菇的做法图解9

步骤8

然后放上刀头拧好以后拍十几下大蒜就碎啦！（我第一次放了一头半的大蒜来拍的，但是感觉两头蒜一起放进去没问题的。）
#蒜蓉粉丝金针菇的做法图解10

步骤9

拍碎的大蒜末倒出来后把红椒块也拍碎
#蒜蓉粉丝金针菇的做法图解11

步骤10

炒锅烧热加入30克植物油然后下入蒜末小火煸炒
#蒜蓉粉丝金针菇的做法图解12

步骤11

煸炒到蒜末微黄就盛出来备用。
#蒜蓉粉丝金针菇的做法图解13

步骤12

取一个盘子，将控干水分的粉丝摆入盘底。
#蒜蓉粉丝金针菇的做法图解14

步骤13

上面摆满焯烫过的控干水分的金针菇
#蒜蓉粉丝金针菇的做法图解15

步骤14

再将煸炒好的蒜末撒在上面
#蒜蓉粉丝金针菇的做法图解16

步骤15

把红椒末也撒在表面
#蒜蓉粉丝金针菇的做法图解17

步骤16

放入开水锅里盖盖子蒸5分钟即可。
#蒜蓉粉丝金针菇的做法图解18

步骤17

蒸好以后取出盘子淋上蒸鱼豉油就可以开吃啦！

蒜蓉粉丝金针菇的烹饪技巧


1煸炒蒜末时一定小火，并且别等看到颜色金黄再盛出来，那样余温会将蒜末搞糊了。2粉丝开水烫过之后立马放入冷水里浸泡，这样吃的时候不会很烂，还是有口感的。3因为金针菇焯烫时加了底味，所以最后就加蒸鱼豉油咸味足够了。 -使用的厨具：其它、蒸锅

上传我做的这道菜

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