红烧肉

“中午哥哥在家，说想要吃红烧肉，哈哈，那么我大展厨艺的时候到了！”
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红烧肉的用料

主料

五花肉 400克

辅料

八角 2个 八角 2个
葱 4个 葱 4个
酱油 2勺 酱油 2勺
蚝油 2勺 蚝油 2勺
盐 4匙 盐 4匙
蒜 3个

红烧肉的做法

#红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉切方块，凉水下锅焯十分钟，开锅以后在焯一会
#红烧肉的做法图解3

步骤2

然后把水沥干，肉盛盘
#红烧肉的做法图解4

步骤3

材料准备好，葱切段，蒜拍扁
#红烧肉的做法图解5

步骤4

锅中倒油，油热以后先吧八角下锅煸出香味，然后倒入白糖，不要炒的时间太久，会发苦的 。（因为比较着急，所以这两个步骤没有照片）把肉下锅，不断地翻炒
#红烧肉的做法图解6

步骤5

待五花肉炒至微黄，倒料酒，继续翻炒一分钟
#红烧肉的做法图解7

步骤6

然后倒酱油，炒至五花肉上色微微发红
#红烧肉的做法图解8

步骤7

往锅里添水，刚刚没过肉就好，把葱段、大蒜、姜片放入锅中，再倒一些蚝油，洒点十三香
#红烧肉的做法图解9

步骤8

盖上锅盖，调至小火，开始慢炖（因为我用的是电磁炉，所以之前炒的过程中都是用的中火）
#红烧肉的做法图解10

步骤9

等到汤炖没四分之三以后，把葱姜蒜八角都挑出来，再放点盐，开大火收汁，最后撒几颗味精
#红烧肉的做法图解11

步骤10

登登登登～色香味俱全的红烧肉出锅啦！

红烧肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 11   红烧肉的做法步骤

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