【蓝莓果酱排包】紫色诱惑满足你的视觉和味觉

“我做的都是些很简单的面包，不管从整形还是从馅料来说，难度都不高，适合我这样的面包新手。果酱我最喜欢蓝莓果酱，所以正好用在这个面包上，紫色的果酱看起来很诱惑哈，味道也非常不错，凉了以后很松软香甜，是我目前做的几款面包中我最喜欢的一款，我女儿也能吃完一整条。原方中大约是110克的水，根据我的面粉吸水性，我用了100克的水，感觉正好。因为喜欢这款面包的比例配方，这几天我连做了3款面包都是这个配方比例，下次会一一发上来。”
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【蓝莓果酱排包】紫色诱惑满足你的视觉和味觉的用料

主料

高粉 250克

辅料

蓝莓果酱 适量 蓝莓果酱 适量
干酵母 5克 干酵母 5克
水 110克

配料

糖 45克 糖 45克

【蓝莓果酱排包】紫色诱惑满足你的视觉和味觉的做法

#【蓝莓果酱排包】紫色诱惑满足你的视觉和味觉的做法图解2

步骤1

除黄油外所有面团材料放入面包机，揉到面团至扩展阶段，撑开有不易破裂的薄膜。
#【蓝莓果酱排包】紫色诱惑满足你的视觉和味觉的做法图解3

步骤2

发酵40分钟至2-2.5倍大小，蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好。
#【蓝莓果酱排包】紫色诱惑满足你的视觉和味觉的做法图解4

步骤3

将面团排气，分成8等份并滚圆，盖保鲜膜醒10-15分钟左右。
#【蓝莓果酱排包】紫色诱惑满足你的视觉和味觉的做法图解5

步骤4

取一份擀成椭圆形。
#【蓝莓果酱排包】紫色诱惑满足你的视觉和味觉的做法图解6

步骤5

再卷成长条状。
#【蓝莓果酱排包】紫色诱惑满足你的视觉和味觉的做法图解7

步骤6

全部卷好后放入烤盘中。
#【蓝莓果酱排包】紫色诱惑满足你的视觉和味觉的做法图解8

步骤7

烤箱内放一盆热水，二次发酵40分钟至2倍大小。
#【蓝莓果酱排包】紫色诱惑满足你的视觉和味觉的做法图解9

步骤8

刷蛋液，挤上蓝莓果酱。
#【蓝莓果酱排包】紫色诱惑满足你的视觉和味觉的做法图解10

步骤9

烤箱预热175度，15-20分钟至表面金黄色即可。

【蓝莓果酱排包】紫色诱惑满足你的视觉和味觉的烹饪技巧


加水的时候建议留一点，根据面团的吸水性再决定增减。我用的是金像B高粉，感觉这个面粉吸水性不强，所以原方中的110克面粉，我实际用了100克。

上传我做的这道菜

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