红焖羊肉


所属分类： 私房菜  

红焖羊肉的用料

主料

羊腿肉 2块 羊腿肉 2块

辅料

当归 2段 当归 2段
花椒 20棵 花椒 20棵
香菜 2条 香菜 2条
姜 5块 姜 5块
干辣椒 2个 干辣椒 2个
黄酒 10ml 黄酒 10ml
冰糖 1块

红焖羊肉的做法

#红焖羊肉的做法图解2

步骤1

羊腿肉切成一寸大小的块状，在清水，黄酒，生抽，姜片，花椒的盆中腌制两小时. 2 清水下锅煮开去血沫. 捞起放凉
#红焖羊肉的做法图解3

步骤2

葱姜蒜干辣椒油锅爆香，下羊肉翻炒入味，依次热锅下生抽，料酒至炒出香味
#红焖羊肉的做法图解4

步骤3

加开水淹没羊肉，尽量多加水以防烧干。下入黄酒，枸杞，花椒，当归，八角，橘皮，盐，冰糖，加盖焖煮40分钟，打开锅盖，下胡萝卜小火焖煮40分钟，起锅下香菜和葱花

红焖羊肉的烹饪技巧


使用的厨具：高压锅、炒锅、煮锅

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/ 4   红焖羊肉的做法步骤

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