香甜Q弹糯米糕

“包粽子，粽叶少了，剩下多半盆糯米，于是把剩下的糯米蒸了，做了这款糯米糕。做好的糯米糕口感特别Q弹，比粽子还要好吃。”
所属分类： 私房菜  

香甜Q弹糯米糕的用料

主料

红豆 1把 红豆 1把
葡萄干 适量

香甜Q弹糯米糕的做法

#香甜Q弹糯米糕的做法图解2

步骤1

包粽子剩下的糯米，里面加了一些红豆
#香甜Q弹糯米糕的做法图解3

步骤2

因为糯米已泡透，吸水性降低，所以盆里近留少许水，上锅蒸。我没计时，大约蒸了半个多小时
#香甜Q弹糯米糕的做法图解4

步骤3

蒸糯米时把大枣洗净，对半切开，去核；蜜枣对半切开，葡萄干洗净
#香甜Q弹糯米糕的做法图解5

步骤4

蒸熟的糯米
#香甜Q弹糯米糕的做法图解6

步骤5

取一容器，我用的 8寸方盘，铺上油纸，盛入糯米饭
#香甜Q弹糯米糕的做法图解7

步骤6

压实压平整，压的越实成品出来越有弹性
#香甜Q弹糯米糕的做法图解8

步骤7

铺上一层红枣
#香甜Q弹糯米糕的做法图解9

步骤8

再加一层糯米饭，同样压实压平整
#香甜Q弹糯米糕的做法图解10

步骤9

摆上蜜枣和葡萄干。因为我用的容器比较大，做的糯米饭相对少，只够铺两层糯米。如果糯米饭比较多，可以多去铺几层。
#香甜Q弹糯米糕的做法图解11

步骤10

用油纸把糯米包好。入蒸锅再蒸二十分钟左右。我用的大枣比较干，又没事先煮一煮，这步主要是为了把大枣蒸的稍软一点，可以省略这步，直接进行下一步。
#香甜Q弹糯米糕的做法图解12

步骤11

在糯米糕上压一重物，这步是为了让糯米糕更紧实更Q弹
#香甜Q弹糯米糕的做法图解13

步骤12

压了一宿的糯米糕
#香甜Q弹糯米糕的做法图解14

步骤13

切块食用，吃多少切多少，剩下的冷藏，两三天内吃完，做的多可切块冷冻保存。
#香甜Q弹糯米糕的做法图解15

步骤14

不喜欢吃凉的可以加热后食用，也一样Q弹好吃。

香甜Q弹糯米糕的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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