蒸蛋糕

“在网上看到坨坨妈的一道蒸蛋糕,少油、清爽,正好符合我家闺女的口味,既补充能量又健康,可以作为小零食,就尝试着做了,不过我学的没到位,做好的蛋糕口感不是很细腻,不知是我减少了糖粉量的原因还是~~(@_@;)”
所属分类: 烘焙   蛋糕  

蒸蛋糕的用料

主料

低筋面粉 60g 低筋面粉 60g
鸡蛋 2个

蒸蛋糕的做法

#蒸蛋糕的做法图解2

步骤1

称量准备好材料。
#蒸蛋糕的做法图解3

步骤2

全蛋打在碗里。
#蒸蛋糕的做法图解4

步骤3

电动打蛋器低速打至蛋液大泡(鱼眼泡)。
#蒸蛋糕的做法图解5

步骤4

加入全部的糖粉。
#蒸蛋糕的做法图解6

步骤5

转用高速不停地打发,直到蛋糊的纹路不会马上消失即可。
#蒸蛋糕的做法图解7

步骤6

筛入低筋面粉。
#蒸蛋糕的做法图解8

步骤7

用橡皮刮刀以上下翻拌的方式混合均匀。
#蒸蛋糕的做法图解9

步骤8

放入模具中(我没找到合适的蛋糕模,就用了蛋挞杯),锅中加水,烧开后放入蛋挞杯。盖上锅盖,大火蒸8分钟就OK了。
#蒸蛋糕的做法图解10

步骤9

这款蛋糕是无油版,吃起来清爽不腻,不过追求口感的可以做成有油版。

蒸蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具:蒸锅

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/ 10   蒸蛋糕的做法步骤

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