鲜肉小馄饨---早餐的好选择

“一道既简单又好吃的传统小食---鲜肉小馄饨，与大馄饨的区别是个小、皮薄、鲜嫩、制作方便，作为早餐再合适不过，营养又美味。”
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鲜肉小馄饨---早餐的好选择的用料

主料

猪肉馅 适量 猪肉馅 适量
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
香葱 两根

辅料

盐 适量 盐 适量
白胡椒粉 适量 白胡椒粉 适量
生抽 2小勺 生抽 2小勺
色拉油 适量

鲜肉小馄饨---早餐的好选择的做法

#鲜肉小馄饨---早餐的好选择的做法图解2

步骤1

准备材料。
#鲜肉小馄饨---早餐的好选择的做法图解3

步骤2

猪肉馅中加入：黄酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、生姜粉适量搅拌均匀。分次加入冷的白开水，用筷子顺同一方向画圈搅拌，水分完全吸收再加下一次。肉馅吸足水分，体积会膨胀、有粘稠感，加入适量色拉油、葱花搅拌均匀。
#鲜肉小馄饨---早餐的好选择的做法图解4

步骤3

取一张馄饨皮，尖角相对，适量肉馅放在皮子中间。
#鲜肉小馄饨---早餐的好选择的做法图解5

步骤4

一个尖角边向内折过来包住肉馅。
#鲜肉小馄饨---早餐的好选择的做法图解6

步骤5

左右两尖角向中间折过来。
#鲜肉小馄饨---早餐的好选择的做法图解7

步骤6

剩余尖角向上折，用手轻轻攥一下。
#鲜肉小馄饨---早餐的好选择的做法图解8

步骤7

包好两人份的馄饨。
#鲜肉小馄饨---早餐的好选择的做法图解9

步骤8

鸡蛋一个大三，加适量盐调味，黄酒去腥。两张海苔剪成丝。香葱切碎爆葱油。
#鲜肉小馄饨---早餐的好选择的做法图解10

步骤9

蛋液煎成蛋皮，切成丝。
#鲜肉小馄饨---早餐的好选择的做法图解11

步骤10

炒锅中水烧开下入馄饨，水沸腾后加入少许冷水，水再次沸腾，略煮至馄饨浮起就熟了。
#鲜肉小馄饨---早餐的好选择的做法图解12

步骤11

煮馄饨的时间里，生抽、盐、香油、白胡椒粉放在汤碗中备用。
#鲜肉小馄饨---早餐的好选择的做法图解13

步骤12

馄饨带水一起捞起放在碗中，加入蛋皮丝、海苔丝、适量葱油即可。

鲜肉小馄饨---早餐的好选择的烹饪技巧


1、食材明细中的调味品只用在馄饨汤中。2、猪肉馅的调味品根据自家口味调制。3、小馄饨皮很薄，个小，浮起就熟了。煮的时间太久皮子会烂，影响口感。 -使用的厨具：煮锅

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