奶油奶酪司康

“司康(SCONE)是一种传统的英式点心，如果按照归类，它应该属于简易面包的 一类。司康最原始的造型是三角形。后来，司康的口味不断发展和改良，形状也不再是简单的三角形，可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。奶酪司康是一种适合下午茶的点心。食用的时可以抹上果酱或者奶酪，配上一杯红茶，真是简单又美味的下午茶啊！”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

奶油奶酪司康的用料

主料

低筋面粉 200g 低筋面粉 200g
砂糖 60g 砂糖 60g
牛奶 30ml

辅料

泡打粉 7g 泡打粉 7g

奶油奶酪司康的做法

#奶油奶酪司康的做法图解2

步骤1

低粉与泡打粉混合
#奶油奶酪司康的做法图解3

步骤2

把粉类过筛加入盆里
#奶油奶酪司康的做法图解4

步骤3

加入软化的奶油奶酪
#奶油奶酪司康的做法图解5

步骤4

加入适量砂糖
#奶油奶酪司康的做法图解6

步骤5

用手搓至奶酪和面粉完全混合均匀
#奶油奶酪司康的做法图解7

步骤6

再加入软化的黄油
#奶油奶酪司康的做法图解8

步骤7

搓拌均匀成蓬松的面团后
#奶油奶酪司康的做法图解9

步骤8

牛奶分3次慢慢的倒入面团里，一边倒，一边轻轻的揉搓至完全吸收后再倒入第二次
#奶油奶酪司康的做法图解10

步骤9

揉好的面团表面光亮，不黏手
#奶油奶酪司康的做法图解11

步骤10

面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感，面团压扁擀大
#奶油奶酪司康的做法图解12

步骤11

反复折叠压实整理平整即可
#奶油奶酪司康的做法图解13

步骤12

用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片，再用模具切成各种漂亮的面片形状
#奶油奶酪司康的做法图解14

步骤13

放入垫上油纸的烤盘里
#奶油奶酪司康的做法图解15

步骤14

在表面刷一层全蛋液
#奶油奶酪司康的做法图解16

步骤15

放入预热好180度的烤箱中层，用上下火烤15-20分钟左右，烤至表面金黄色即可，这是烤好的奶酪司康

奶油奶酪司康的烹饪技巧


1、将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感2、如果没有切模，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块 -使用的厨具：电烤箱

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