家常烧茄子

“某人第一次要求我做烧茄子的时候，曾经问我：你会做吗？我问他，你想怎么吃？某人详细指点了一番，然后说：就是老北京的烧茄子啊。尽管我按照某人的口味，尽量多放了酱油，某人还是说了一句：酱油再深点就好了。......饮食宜清淡，不是吗？”
所属分类： 素菜  

家常烧茄子的用料

主料

圆茄子 2个（其实随便啦，只要你的锅炒得下） 圆茄子 2个（其实随便啦，只要你的锅炒得下）

辅料

葱 适量 葱 适量
盐 适量 盐 适量
蒜 几瓣 蒜 几瓣
酱油 适量 酱油 适量
生抽 少许 生抽 少许

家常烧茄子的做法

#家常烧茄子的做法图解2

步骤1

猪肉切片，用少许盐、生抽、料酒、胡椒粉腌一会。用淀粉上浆。茄子削成斜片。
#家常烧茄子的做法图解3

步骤2

锅热放油，放肉片翻炒至变色盛出。
#家常烧茄子的做法图解4

步骤3

锅中放葱花姜米炒香。
#家常烧茄子的做法图解5

步骤4

放入茄片煸炒，直到茄子变软，加入肉片一同翻炒。加盐、糖、酱油调味。
#家常烧茄子的做法图解6

步骤5

等茄子成熟，汤汁基本耗尽，用淀粉勾薄芡，放入拍好的蒜末，翻炒一下，关火，放上香菜末翻炒均匀即可。
#家常烧茄子的做法图解7

步骤6

开动吧，非常下饭啊。

家常烧茄子的烹饪技巧


茄子切片、切丁都可以。削成斜片可以更好入味。 -使用的厨具：炒锅

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/ 7   家常烧茄子的做法步骤

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