虾粒肉末镶苦瓜

“给苦瓜加点料，用猪肉末和虾肉一起镶入苦瓜中，中和了苦味，用清蒸的烹饪方法，原汁原味使得菜肴更加鲜美”
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虾粒肉末镶苦瓜的用料

主料

苦瓜 360克 苦瓜 360克
虾粒 50克

辅料

橄榄油 15ml 橄榄油 15ml
生粉 一汤匙 生粉 一汤匙

虾粒肉末镶苦瓜的做法

#虾粒肉末镶苦瓜的做法图解2

步骤1

苦瓜洗净
#虾粒肉末镶苦瓜的做法图解3

步骤2

斜切均匀的厚片后把中间的籽和白色膜全部挖去
#虾粒肉末镶苦瓜的做法图解4

步骤3

放入碗中加盐和橄榄油拌匀后静置15分钟后冲洗干净沥干水分
#虾粒肉末镶苦瓜的做法图解5

步骤4

准备虾粒和猪肉末（猪肉末和虾粒是事先用盐和料酒调味好的）
#虾粒肉末镶苦瓜的做法图解6

步骤5

准备枸杞子，生粉加入清水融化成水淀粉
#虾粒肉末镶苦瓜的做法图解7

步骤6

先把猪肉末加入苦瓜中，再把虾粒加入
#虾粒肉末镶苦瓜的做法图解8

步骤7

蒸锅水开后加入蒸7分钟熄火出锅加入枸杞子
#虾粒肉末镶苦瓜的做法图解9

步骤8

蒸出的汁水倒入锅中
#虾粒肉末镶苦瓜的做法图解10

步骤9

烧开后加入水淀粉勾芡后熄火
#虾粒肉末镶苦瓜的做法图解11

步骤10

把勾芡汁均匀的淋在上面即可

虾粒肉末镶苦瓜的烹饪技巧


1.这道菜原汁原味很鲜美所以我没加鸡精什么的调味。2.最后蒸出的汁水勾芡时候先尝试一下咸淡再勾芡。3.苦瓜用盐腌制一会能缓解苦味。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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