腊肠萝卜糕

“烟熏味的腊肠做萝卜糕，试过了吗？广东人平常做萝卜糕都是用偏甜的广式腊肠，印象中吃过同事带来的湖南、四川腊肠都是偏咸的，就猜想萝卜糕做出来会不会口味过激呢；结果这个带着烟熏味的湘西腊肠做出来的萝卜糕，非常可口，萝卜糕稍带烟熏味，不会过甜，挺甘香的，多吃不腻。”
所属分类： 小吃   常见菜式   粤菜   老人   下午茶   冬季食谱  

腊肠萝卜糕的用料

主料

萝卜丝 200克 萝卜丝 200克
粘米粉 150克 粘米粉 150克
香菜 适量 香菜 适量
水 200ML 水 200ML

辅料

糖 适量 糖 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
盐 适量

腊肠萝卜糕的做法

#腊肠萝卜糕的做法图解2

步骤1

备材料，萝卜丝需用小许盐腌出水份，腊肠切成小颗状
#腊肠萝卜糕的做法图解3

步骤2

水与粘米粉以及腌萝卜的水调成浆状
#腊肠萝卜糕的做法图解4

步骤3

烧热小许油，爆熟腊肠、虾米
#腊肠萝卜糕的做法图解5

步骤4

下萝卜丝、所有调味料煮熟透后，下葱花，关火，晾凉待用
#腊肠萝卜糕的做法图解6

步骤5

把晾凉的腊肠萝卜等材料放在米浆里，拌均匀
#腊肠萝卜糕的做法图解7

步骤6

取一模具，抹上油，倒进腊肠萝卜糕材料
#腊肠萝卜糕的做法图解8

步骤7

在表面撒下香菜
#腊肠萝卜糕的做法图解9

步骤8

沸水进锅，蒸18分钟即可趁热食用
#腊肠萝卜糕的做法图解10

步骤9

也可待萝卜糕晾凉后切件用油煎至金香食用

腊肠萝卜糕的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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