炒三丁

“土豆、胡萝卜、黄瓜，组成的缤纷小菜，土豆、胡萝卜绵软咸鲜，黄瓜清脆可口。漂亮的颜色，让人在闷热的夏季，眼前一亮，也挑起了你的食欲。”
所属分类： 素菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   晚餐  

炒三丁的用料

主料

土豆 30克 土豆 30克
黄瓜 30克

辅料

蒜 3瓣 蒜 3瓣
盐 适量 盐 适量
生抽 2克 生抽 2克
味精 少许

炒三丁的做法

#炒三丁的做法图解2

步骤1

原料：胡萝卜、黄瓜、土豆、蒜瓣、葱。
#炒三丁的做法图解3

步骤2

土豆、黄瓜、胡萝卜切差不多大小的块，约0.5厘米左右，蒜拍扁切碎葱切葱花。
#炒三丁的做法图解4

步骤3

开火，锅内倒入油，油热加入蒜及葱花（葱花留一半后面要用），炒香。
#炒三丁的做法图解5

步骤4

加入土豆块翻炒。
#炒三丁的做法图解6

步骤5

加入胡萝卜，继续翻炒，让胡萝卜和土豆都能均匀吸收到油脂。
#炒三丁的做法图解7

步骤6

加没过土豆块、胡萝卜块的清水，煮4、5分钟。
#炒三丁的做法图解8

步骤7

锅内水分减少，土豆及胡萝卜块已经成熟时，加入生抽、花椒粉、盐，炒匀。
#炒三丁的做法图解9

步骤8

加入黄瓜块，撒入少量的盐、味精，剩余的葱花，翻炒均匀，关火。
#炒三丁的做法图解10

步骤9

盛盘。

炒三丁的烹饪技巧


土豆和胡萝卜不好成熟，所以要先入锅翻炒，再煮一会，让两种食材入味、成熟。这道菜的油量比平时用油要多些，胡萝卜的某些营养是脂溶性的，另外土豆和胡萝卜吸油，油少了不好吃。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 10   炒三丁的做法步骤

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