干锅蚝油千页豆腐

“自从上周五因公外出，客户请客点了这道菜，当时就觉得味道很好，回家还一直念念不忘，后来自己就在琢磨这道菜的做法，今天凭着对味觉的记忆和对做菜的些许的小天赋，试做了这道菜，没想到做出来的味道比外面的饭店还更胜一筹呢，甚是开心！以后还得礼物多留心，多学习，把更多更丰富的美味和大家一起分享！”
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干锅蚝油千页豆腐的用料

主料

千页豆腐 400克

辅料

芹菜 5棵 芹菜 5棵
姜 3块 姜 3块
郫县豆瓣酱 1勺 郫县豆瓣酱 1勺

干锅蚝油千页豆腐的做法

#干锅蚝油千页豆腐的做法图解2

步骤1

千页豆腐一盒准备好。
#干锅蚝油千页豆腐的做法图解3

步骤2

拆开包装用清水轻轻冲洗干净，沥干水分放在案板上。
#干锅蚝油千页豆腐的做法图解4

步骤3

用刀轻轻切成四方小块。
#干锅蚝油千页豆腐的做法图解5

步骤4

平底锅内加入少量的食用油，将切好的豆腐小块放入油中，开中小火煎。
#干锅蚝油千页豆腐的做法图解6

步骤5

翻面继续煎，煎至两面微黄。
#干锅蚝油千页豆腐的做法图解7

步骤6

所有都依次煎好先放入盘中。
#干锅蚝油千页豆腐的做法图解8

步骤7

另起油锅，加少量的食用油，将洗好的五花肉擦干水分后放入油锅，编至出油至微焦。
#干锅蚝油千页豆腐的做法图解9

步骤8

加入姜，蒜瓣，朝天椒一起煸炒。
#干锅蚝油千页豆腐的做法图解10

步骤9

加入少许黄酒和六月鲜酱油再次翻炒。
#干锅蚝油千页豆腐的做法图解11

步骤10

倒入千页豆腐和芹菜。
#干锅蚝油千页豆腐的做法图解12

步骤11

再加入一勺郫县豆瓣酱小心翻炒。
#干锅蚝油千页豆腐的做法图解13

步骤12

移入砂锅中烧至片刻即可出锅。

干锅蚝油千页豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅、砂锅、炒锅

上传我做的这道菜

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