像真花一样的蛋糕

“新买了一个烤箱，想试试功能做了一个花束蛋糕。 3个鸡蛋的量可以烤直径为3.5ＣＭ的纸杯蛋糕18-20个左右。 ！”
所属分类： 糕点  

像真花一样的蛋糕的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个

辅料

细砂糖 90g 细砂糖 90g

像真花一样的蛋糕的做法

#像真花一样的蛋糕的做法图解2

步骤1

. 把三个鸡蛋，用温水隔温加热，注意水不用煮开，有点温热的就可以。这样做是便于全蛋的打发。
#像真花一样的蛋糕的做法图解3

步骤2

. 全蛋中加入90克细砂糖，打发到鸡蛋发白，提起打蛋头，蛋液可以积在面上不会很快消失的状态。
#像真花一样的蛋糕的做法图解4

步骤3

.分三次筛入90克低粉，每次都细致得拌匀。
#像真花一样的蛋糕的做法图解5

步骤4

. 把黄油隔热水溶化后，加入蛋糕糊中，把烤箱预热；
#像真花一样的蛋糕的做法图解6

步骤5

. 把做好的蛋糕糊倒入纸模，再加入烤盘。
#像真花一样的蛋糕的做法图解7

步骤6

. 温度175度，上下火模式，烤制时间为20-23分钟左右，正在烤啊正在烤。
#像真花一样的蛋糕的做法图解8

步骤7

. 找一个高的小碗，烤好的蛋糕去掉纸模塞在碗里，然后，其他的小蛋糕底部插上牙签固定做成花束。
#像真花一样的蛋糕的做法图解9

步骤8

. 做意式奶油霜，把砂糖加水煮到110度，倒入打到中性发泡的蛋白中，继续打发至硬挺，然后再加入到已打发的黄油中，加柠檬汁继续打发，如果一开始有如豆腐渣般的油水分离现象，不要介意，可以坐温水继续打，做到如图般的光滑。
#像真花一样的蛋糕的做法图解10

步骤9

.加色素调色。
#像真花一样的蛋糕的做法图解11

步骤10

. 双色的奶油霜，可以用两个小裱花袋分别装入不同颜色的奶油霜，再放入一个大的裱花袋中,我用的是盈太的裱花袋。
#像真花一样的蛋糕的做法图解12

步骤11

. 在小蛋糕上，从中心点往外顺时针方向挤出花型，、
#像真花一样的蛋糕的做法图解13

步骤12

. 做好的蛋糕继续插上牙签插l回碗中。
#像真花一样的蛋糕的做法图解14

步骤13

成品图
#像真花一样的蛋糕的做法图解15

步骤14

成品图
#像真花一样的蛋糕的做法图解16

步骤15

成品图
#像真花一样的蛋糕的做法图解17

步骤16

成品图
#像真花一样的蛋糕的做法图解18

步骤17

成品图

像真花一样的蛋糕的烹饪技巧


小贴士幸福的眼泪小小啰嗦：1.如果介意生鸡蛋的朋友，可以只打发奶油，加糖粉和牛奶，柠檬汁调味。2.裱花的时候我用的是盈太裱花袋，还不错！3.做好的蛋糕单独放在杯子也很漂亮!

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