糖醋排骨

“酸酸甜甜的糖醋排骨，可谓是人见人爱，家人最爱吃我传统的做法，先把小排炸至香酥然后再调味，最后连骨头也可以嚼碎的，今天的糖醋酱是现成的，虽然是糖醋辣酱，基本吃不到辣味，酸甜味很浓郁，一斤排骨用100毫升酱料味道刚刚好，喜欢这样做法的也可以尝试做做”
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糖醋排骨的用料

主料

猪肋排 500g

辅料

油 80ml 油 80ml
白芝麻 适量 白芝麻 适量
生粉 2汤匙 生粉 2汤匙
葱花 适量

糖醋排骨的做法

#糖醋排骨的做法图解2

步骤1

猪肋排用清水泡清血水
#糖醋排骨的做法图解3

步骤2

准备白芝麻，生姜，葱花和糖醋辣酱
#糖醋排骨的做法图解4

步骤3

猪肉里加入盐，生姜和生粉抓匀腌制4小时
#糖醋排骨的做法图解5

步骤4

把糖醋辣酱加入3汤匙清水调匀备用
#糖醋排骨的做法图解6

步骤5

锅里倒油
#糖醋排骨的做法图解7

步骤6

油温5分热把腌制过的肋排捞起倒入
#糖醋排骨的做法图解8

步骤7

煎炸至颜色微黄捞起
#糖醋排骨的做法图解9

步骤8

等油温升高后再把肋排倒入煎炸至颜色金红捞起控油
#糖醋排骨的做法图解10

步骤9

倒出全部油开中火倒入酱料汁煮开
#糖醋排骨的做法图解11

步骤10

再把排骨倒入翻炒均匀煮至汁水浓稠后熄火出锅
#糖醋排骨的做法图解12

步骤11

装入盆中撒上白芝麻和葱花即可享用

糖醋排骨的烹饪技巧


1.猪肋排用清水泡清血水后再腌制上浆，要加入盐先让排骨腌出底味。2.分2次煎炸，第二次煎炸至肉香骨酥是最佳的。3.不用酱料可以自己用生抽，香醋和白糖调成糖醋味 -使用的厨具：不粘锅

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