酱牛肉

“牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。”
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酱牛肉的用料

主料

牛腱子 1000克

辅料

蒜 5个 蒜 5个
生抽 200ml 生抽 200ml
花椒 1茶匙 花椒 1茶匙
香叶 5支 香叶 5支
陈皮 1块 陈皮 1块

酱牛肉的做法

#酱牛肉的做法图解2

步骤1

斤牛腱子，洗净控血水
#酱牛肉的做法图解3

步骤2

洗净后的腱子肉，放在干净的盆里
#酱牛肉的做法图解4

步骤3

蒜瓣、姜块切片
#酱牛肉的做法图解5

步骤4

蒜、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、小茴香，放到肉里
#酱牛肉的做法图解6

步骤5

加一勺老抽，然后倒入生抽
#酱牛肉的做法图解7

步骤6

淹没过肉
#酱牛肉的做法图解8

步骤7

然后拿保鲜膜完全封闭好，放入冰箱冷藏24小时
#酱牛肉的做法图解9

步骤8

腌24小时后肉是这样的
#酱牛肉的做法图解10

步骤9

将所有的料随肉一起下锅，再添适量水淹过肉
#酱牛肉的做法图解11

步骤10

大火煮开，转成小火慢煮2个小时，最后拿筷子戳一下，可以戳透，说明肉熟了，然后盖上盖子再焖一个小时
#酱牛肉的做法图解12

步骤11

捞出，完全凉透
#酱牛肉的做法图解13

步骤12

肉汤撇去佐料，盛盒子里，可以做牛肉面汤用
#酱牛肉的做法图解14

步骤13

凉透的牛肉可直接切片装盘吃，吃不完的保鲜放冰箱存放
#酱牛肉的做法图解15

步骤14

味道刚好可以吃了

酱牛肉的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 15   酱牛肉的做法步骤

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