牛肉黄瓜馅包子

“周末在家，用牛肉和黄瓜做馅蒸包子，用的是全麦粉，看上去黑黑的，卖相不咋地，但口感确是超好的，鲜甜多汁”
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牛肉黄瓜馅包子的用料

主料

面粉 250g 面粉 250g
黄瓜 3根 黄瓜 3根
葱 适量 葱 适量
全麦粉 50g

辅料

盐 适量 盐 适量

牛肉黄瓜馅包子的做法

#牛肉黄瓜馅包子的做法图解2

步骤1

面粉与酵母混合，慢慢加水揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
#牛肉黄瓜馅包子的做法图解3

步骤2

面团发酵的时候准备馅料。黄瓜洗净擦成丝，牛肉剁成末，虾皮、葱洗净。
#牛肉黄瓜馅包子的做法图解4

步骤3

黄瓜丝中加一小勺盐，腌出水分，挤去水。
#牛肉黄瓜馅包子的做法图解5

步骤4

牛肉、去水的黄瓜丝，虾皮、葱混合，根据个人口味加适量盐、鸡精调味。
#牛肉黄瓜馅包子的做法图解6

步骤5

发酵红的面团。
#牛肉黄瓜馅包子的做法图解7

步骤6

发酵好的面团取出按揉，用擀面杖擀成大面片。
#牛肉黄瓜馅包子的做法图解8

步骤7

面皮卷成长条状。
#牛肉黄瓜馅包子的做法图解9

步骤8

切成小剂子。
#牛肉黄瓜馅包子的做法图解10

步骤9

用饺子棒擀成小面片。
#牛肉黄瓜馅包子的做法图解11

步骤10

放入适量牛肉黄瓜馅。
#牛肉黄瓜馅包子的做法图解12

步骤11

包成包子。
#牛肉黄瓜馅包子的做法图解13

步骤12

包好的包子，放入蒸笼里，醒发10分钟。
#牛肉黄瓜馅包子的做法图解14

步骤13

冷水上锅，大火烧开后转中火，上汽后蒸15分钟，关火后虚蒸5分钟再开盖子。
#牛肉黄瓜馅包子的做法图解15

步骤14

全麦粉不如白面好看，黑乎乎的，卖相不咋地，但口感确好，趁热吃鲜甜多汁，小心烫嘴

牛肉黄瓜馅包子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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