萝卜干炒腊肉

“这是一道色香味俱全的下饭菜。焦香四溢、香辣过瘾是一大特色。萝卜干色泽黄亮，腊肉油而不腻，香味浓郁。用来配米饭吃，绝对美味下饭，回味无穷。”
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萝卜干炒腊肉的用料

主料

腊肉 一块 腊肉 一块
青蒜苗 几根

辅料

蒜 适量 蒜 适量

萝卜干炒腊肉的做法

#萝卜干炒腊肉的做法图解2

步骤1

准备食材。腊肉一块、萝卜干一小把、青蒜苗几根、红辣椒适量、蒜适量。
#萝卜干炒腊肉的做法图解3

步骤2

将萝卜干用温水泡发。
#萝卜干炒腊肉的做法图解4

步骤3

锅中加入适量的水，然后放入腊肉。大火烧开后转小火煮十五分钟，然后捞出晾凉。
#萝卜干炒腊肉的做法图解5

步骤4

将腊肉切片、萝卜干切段、青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。
#萝卜干炒腊肉的做法图解6

步骤5

锅中加适量底油，然后将腊肉放入锅中煸炒。
#萝卜干炒腊肉的做法图解7

步骤6

将蒜、红辣椒放入锅中，煸炒出香味。
#萝卜干炒腊肉的做法图解8

步骤7

将萝卜干放入锅中煸炒匀均。
#萝卜干炒腊肉的做法图解9

步骤8

调味。加入适量的盐、酱油，翻炒匀均。然后沿着锅边倒入小半碗水，然后焖几分钟，耗干水份。
#萝卜干炒腊肉的做法图解10

步骤9

将青蒜苗放入锅中煸炒匀均。
#萝卜干炒腊肉的做法图解11

步骤10

出锅前撒少许鸡精，淋几滴香油翻炒匀均后关火装盘即可。

萝卜干炒腊肉的烹饪技巧


1、 腊肉在炒之前，最好蒸或煮一下。2、 辣椒量根据自己的口味来放。-使用的厨具：炒锅

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