玉面小包子

“包子是家常餐桌上的主食，有肉，有菜，有面，做起来非常方便，吃起来也特别香。以前总是包白色面皮的，今天给包子换件衣裳吧！一改往日沉静如水的颜面，换个犹抱琵琶半遮面的玉面，希望给大家的视觉带来点小清新的感觉吧！”
所属分类： 主食   面食   家常菜   包子  

玉面小包子的用料

主料

猪肉 适量 猪肉 适量
菠菜汁 适量 菠菜汁 适量
酵母 2g 2g 酵母 2g 2g

辅料

大葱 1棵 大葱 1棵
盐 适量 盐 适量
芝麻油 适量 芝麻油 适量
老抽 适量

玉面小包子的做法

#玉面小包子的做法图解2

步骤1

猪肉洗净切小块和大葱剁成肉泥
#玉面小包子的做法图解3

步骤2

放入适量调料：胡麻油，盐，花椒面，芝麻油，酱油，老抽
#玉面小包子的做法图解4

步骤3

用筷子顺时针搅拌肉泥和调料
#玉面小包子的做法图解5

步骤4

芹菜洗净切碎，用手挤出多余水分
#玉面小包子的做法图解6

步骤5

和肉馅搅拌均匀
#玉面小包子的做法图解7

步骤6

用菠菜汁 250克白面 2克酵母和成绿色面团，室温醒发40分钟，排气后揉匀揉光，继续醒发10分钟
#玉面小包子的做法图解8

步骤7

白面团：250克白面 2克酵母 适量温水和面，室温醒发40分钟，排气后揉匀揉光，继续醒发10分钟
#玉面小包子的做法图解9

步骤8

将醒发好的菠菜面团揉成筷子粗的长条，白面团揉成和中号擀面杖一样粗的长条，切成小剂子（大小和平时包饺子大小一样）
#玉面小包子的做法图解10

步骤9

将每个小剂子用菠菜长条分别包边，摁扁
#玉面小包子的做法图解11

步骤10

擀皮
#玉面小包子的做法图解12

步骤11

面皮中放适量馅料，从一边开始用拇指和食指捏摺
#玉面小包子的做法图解13

步骤12

封口捏结实
#玉面小包子的做法图解14

步骤13

包好的包子室温醒10分钟
#玉面小包子的做法图解15

步骤14

大火烧开，放入包子，蒸10分钟即可，关火后焖2-3分钟，揭盖注意不要淋到包子上水

玉面小包子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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